Суккоташ – гарнир из кукурузы и фасоли

Поместите лимскую фасоль в кастрюлю, добавьте около 2-3 стаканов воды, чтобы покрыть ее сверху, доведите до кипения на среднем огне и варите в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите.

Бекон нарежьте кусочками, положите в сковороду и готовьте на среднем огне до хрустящей корочки, примерно 8-10 минут. Переложите ломтики бекона на бумажное полотенце.

Вымойте красный перец и нарежьте кубиками. Очистите и измельчите лук и чеснок.

В сковороде готовьте, помешивая, лук, болгарский перец и чеснок, около 3-5 минут.

Добавьте свежие кукурузные зерна, приправу, соль, перец и фасоль. Готовьте, часто помешивая, пока кукуруза не станет мягкой, около 5-6 минут. Положите помидоры черри и листья базилика.

Снимите суккоташ с огня, посыпьте беконом и сразу подавайте.