top banner
суп бозбаш
Фото: Depositphotos

Бозбаш — вкус Кавказа на вашей тарелке

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
15
минут подготовки
375
ккал
22 г
белки
16 г
жиры
36 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Давно хотели приготовить новый суп, а идей нет? SHUBA, как обычно, заботится о вас, а потому делится рецептом оригинального кавказского супа — бозбаш. Сочетание насыщенного бараньего бульона с нутом, яблоком и черносливом — именно тот вкус, который вы не сможете забыть.

Примечание от SHUBA: используйте для приготовления баранью лопатку.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/6

Нут промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте горох холодной водой на 4 часа, соблюдая пропорции нута и воды 1:4. Слейте воду, нут обсушите.

Шаг 2/6

Баранину тщательно помойте и нарежьте на куски примерно по 50 г. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите примерно полчаса. Периодически снимайте пену.

Шаг 3/6

Извлеките мясо из бульона и процедите жидкость. Добавьте в бульон нут и варите 45-50 минут.


Шаг 4/6

Лук очистите от кожуры, мелко нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле 2-3 минуты и добавьте томатную пасту (вместо томатной пасты можете добавить томаты в собственном соку). Готовьте еще 30 секунд и выключите огонь.

Шаг 5/6

Картошку помойте, очистите и нарежьте кубиками. Яблоки промойте и очистите от сердцевины, разрежьте на четверти. Чернослив помойте и достаньте косточки. Зелень промойте и мелко покрошите.

Читайте также

Шаг 6/6

В бульон с нутом добавьте обжаренный лук с томатной пастой и кусочки мяса. Варите 5 минут. После этого добавьте все остальные ингредиенты и варите все вместе еще 10-15 минут.

Вкусное кавказское блюдо готово! Попробуйте бозбаш с душистым домашним лавашем.

Если вам нравится блюда с бараниной, попробуйте приготовить вкуснейший бараний шашлык.

Приятного тебе аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно