Готовимся к пикнику: рецепт замечательного шашлыка из баранины

Первое и самое главное для шашлыков из баранины — это выбрать правильную часть туши. Специалисты советуют обратить внимание на лопатку, поскольку она относительно недорогая и имеет хорошее соотношение мяса и жира. Кстати, жир не стоит срезать — он придает шашлыку сочность и особый вкус. Также вы можете взять филе или заднюю ногу.

Второе, но не менее важное, — это приготовить идеальный маринад. Для этого рекомендуем использовать красное сухое вино. Кислоты в этом алкогольном напитке превращают мясо в нежное и податливое. Еще одним преимуществом вина в маринаде является то, что оно нейтрализует запах баранины.

Готовы? Следуйте подробной инструкции!