Густой и терпкий кофе по-турецки
- Рейтинг
- 3
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Традиционный турецкий кофе, которым столетиями наслаждались на Ближнем Востоке и Балканах, требует немалой практики, чтобы получить фирменную пенку и, собственно, крепкий напиток. Но результат вам точно понравится!
Кофе по-турецки подают в небольших специальных чашках демитасе. Такой кофе нельзя перемешивать во время и после заваривания.
Кофе по-турецки можно заваривать с сахаром, но его всегда нужно добавлять в турку, а не в чашку. Такой напиток имеет насыщенный вкус, похожий на очень густой эспрессо, его часто подают со стаканом холодной воды. Рахат-лукум — популярный десерт, которым можно наслаждаться с кофе, хотя шоколад — вкусная альтернатива.
Ингредиенты 3
Основные
Налейте воду в турку. Добавьте молотый турецкий кофе и сахар. Если вы пьете кофе без сахара, то не добавляйте его. Перемешайте, чтобы кофе и сахар смешались, но не смешивайте после этого момента.
Поставьте турку на средний огонь. Через несколько минут кофе поднимется и начнет пениться.
Незадолго до того, как оно начнет кипеть, снимите турку с огня. Понемногу добавьте в каждую порционную чашку кофе, снимая пенку. Верните турку на огонь и дайте ей снова медленно вспениться.
Снова очень медленно разлейте кофе по чашкам.
Дайте настояться кофе несколько минут, затем подавайте. Приятного аппетита!
Совет от SHUBA: используйте традиционный кофе арабику темной обжарки. Подойдут и другие типы кофейных зерен, например, смесь темного и светлого обжаривания.