Солнечный поцелуй: варенье из мяты и лимона
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 0.54 г
- жиры
- 201 г
- углеводы
Чего больше всего нам не хватает зимой? Длинных теплых прогулок, ароматов трав и солнышка, которое будто целует нас летом каждым своим лучиком.
SHUBA предлагает подготовиться заранее и приготовить варенье из мяты и лимона, которое будет радовать зимой своими летними цветами и свежим ярким ароматом. А поскольку мята издавна известна своими целебными качествами, да и лимоны не отстают, то взрыв витаминов вам обеспечен!
Советы от SHUBA:
- Если хотите получить более плотное варенье, добавьте желе-образующее вещество для загустения варенья, например агар-агар (примерно 40 г) или пектин.
- Если хотите получить более ярко выраженный зеленый цвет — добавьте несколько капель пищевого красителя зеленого цвета. Придать варенью более яркую окраску можно также шпинатом или петрушкой. Для этого примерно 150-200 г зелени измельчите блендером. Через марлю отожмите сок и подогрейте на небольшом огне, но не доводите до кипения. Выключите, как появляется пар. В миску положите несколько кубиков льда, а сверху накиньте марлю в несколько слоев или полотенце. Процедите подогретый сок. Оставшуюся гущу отожмите и добавьте в варенье.
Мятно-лимонное варенье будет изысканно смаковать с чаем и придает яркий вкус коктейлям и десертам.
Ингредиенты 4
Основные
Мяту переберите, тщательно помойте, отделите листики от стеблей. Можно немного помять или измельчить листики и стебельки, чтобы она стала более душистой.
Лимон хорошо вымойте с помощью специальной щетки или губки, чтобы смыть все химические остатки. Мелко порежьте вместе с кожурой.
В сотейнике вскипятите воду, положите мяту и измельченный лимон. Варите 10-15 минут, периодически помешивая, остудите и поставьте в холодильник в сутки, чтобы отвар как следует настоял.
Процедите мятно-лимонный отвар дважды для достижения прозрачности сиропа: сначала через сито или дуршлаг, затем через слой марли, застеленный на дуршлаг. Сироп перелить в кастрюлю, добавить сахар и варить на слабом огне 35-40 минут, постоянно помешивая.
Горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам с закрутками. Хорошо закрутите, охладите и храните в холодильнике.