top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Блинчики Кайзершмаррн
Фото: Depositphotos

Австрийские рваные блины кайзершмаррн — необычная вариация любимого блюда

Автор
Блинчики Кайзершмаррн
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
15
минут приготовление
15
минут подготовки
466
ккал
13 г
белки
17 г
жиры
69 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это тот самый случай, когда «первый блин комом» не недостаток, а достоинство, ведь здесь все блины — комом! Не верите? Тогда попробуйте приготовить австрийские блины кайзершмаррн и убедитесь.

Существует большое количество догадок о названии блина и истории его возникновения. Один из вариантов отклоняет связь с кайзером, считая, что слово Kaiser означает не только «императорский», но и «лучший».

Другая легенда гласит, что кухарка готовила для Иосифа Первого сладкий омлет, но он прилип к сковородке. Пытаясь его отодрать, кухарка порвала омлет на кусочки. Однако император велел подать ему блюдо и рваный вариант понравился ему настолько, что блюдо даже назвали в его честь.

Как бы там ни было, рваные блины до сих пор популярны в Австрии. Подавайте их с шариком ванильного мороженого, присыпав сахарной пудрой, или же с любимым джемом.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/8

Замочите изюм примерно на 20 минут в воде. Отделите желтки от белков.

Шаг 2/8

Взбейте белки до жестких пиков. В другой миске взбейте желтки с сахаром, ванильным экстрактом и солью до однородности.

Шаг 3/8

В желтки просейте муку и добавьте молоко небольшими порциями, постоянно взбивая тесто (лучше воспользоваться миксером).

Шаг 4/8

Аккуратно смешайте лопаткой белки с желтковой смесью. На этом же этапе добавьте изюм.

Шаг 5/8

Разогрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Вылейте туда тесто и жарьте блинчик на медленном-среднем огне около 5 минут, пока дно не станет слегка золотистым.

Шаг 6/8

Разломайте блинчик на пару больших кусков с помощью лопатки и переверните. После этого жарьте блин еще 2 минуты, чтобы он слегка приготовился, а затем начните разрезать блин на еще меньшие кусочки.

Шаг 7/8

Жарьте и переворачивайте, пока тесто с обеих сторон не станет золотистого цвета.

Шаг 8/8

Выложите кусочки на тарелку и подайте с сахарной пудрой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно