Вегетарианские блины из шпината

Если шпинат заморожен, положите его в дуршлаг для дальнейшего размораживания. Начинайте готовить, когда он полностью растает и с него стечет излишняя жидкость

Помойте авокадо, очистите от кожуры и освободите от косточки. Нарежьте на кубики или ломтики и переложите в глубокую салатницу. Вымойте помидоры и разрежьте их на 4 части. Отправьте кусочки к авокадо.

Помойте, обсушите между бумажными полотенцами петрушку и зеленый лук и мелко нашинкуйте. Положите смесь в салатницу. Приправьте салат растительным маслом, половиной сока лайма, солью и перцем. Накройте салатницу крышкой и оставьте на столе.

Поставьте большую антипригарную сковороду на средний огонь, разогрейте небольшое количество оливкового масла, налейте тонкий слой теста и немного покрутите сковороду по часовой стрелке. Готовьте блинчик с одной стороны 2 минуты или до легкого золотистого цвета, затем выложите на тарелку. Повторите все действия с остатком теста.

Разомните сыр фету. Посыпьте каждый блинчик кусочками сыра, салатом из авокадо и сбрызните несколькими каплями соуса чили по желанию. Подавайте на стол. Приятного аппетита!