Австрійські рвані млинці кайзершмарн — незвична варіація улюбленої страви
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 15 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
Це той самий випадок, коли «перший млинець нанівець» не є недоліком. Навпаки, це велика перевага, адже тут всі млинці — нанівець! Не вірите? Тоді спробуйте приготувати австрійські млинці кайзершмарн і переконайтеся.
Існує велика кількість здогадок про назву млинця кайзершмарн та історію його виникнення. Один із варіантів відхиляє звʼязок з кайзером, натомість вважаючи, що слово Kaiser означає не тільки «імператорський», а й «найкращий».
Інша легенда каже, що кухарка готувала для Йосифа Першого солодкий омлет, але він прилип до сковорідки. Намагаючись його перегорнути, кухарка порвала омлет на шматочки. Проте імператор велів подати йому страву, і рваний варіант сподобався йому настільки, що страву навіть назвали на його честь.
Хоч би що там було, рвані млинці й досі популярні в Австрії. Подавайте їх з кулькою ванільного морозива, присипавши цукровою пудрою, або ж з улюбленим джемом.
Вам смакуватиме: Млинці з потрійною начинкою від Лізи Глінської
Інгредієнти 10
Основні
Замочіть родзинки приблизно на 20 хвилин у воді. Відділіть жовтки від білків.
Збийте білки до твердих піків. В іншій мисці збийте жовтки з цукром, ванільним екстрактом і сіллю до однорідності.
У жовтки просійте борошно і додайте молоко невеликими порціями, постійно збиваючи тісто (краще використати міксер).
Обережно змішайте лопаткою білки з жовтковою сумішшю. На цьому ж етапі додайте родзинки.
Розігрійте вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Вилийте туди тісто і смажте млинець на повільному-середньому вогні близько 5 хвилин, поки дно не стане злегка золотистим.
Розламайте млинець на кілька великих шматків за допомогою лопатки й переверніть. Після цього смажте млинець ще 2 хвилини, щоб він злегка приготувався, а потім почніть розрізати млинець на ще менші шматочки.
Смажте і перевертайте доти, доки тісто з обох сторін не стане золотистого кольору.
Викладіть шматочки на тарілку і подайте з цукровою пудрою.
Смачного!
Сподобався рецепт? Тоді скуштуйте ще й такі дуже смачні млинці з різних європейських країн:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі