top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Млинці Кайзершмаррн
Фото: Depositphotos

Австрійські рвані млинці кайзершмарн — незвична варіація улюбленої страви

Автор
Млинці Кайзершмаррн
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
15
хвилин підготовки
466
ккал
13 г
білки
17 г
жири
69 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це той самий випадок, коли «перший млинець нанівець» не є недоліком. Навпаки, це велика перевага, адже тут всі млинці — нанівець! Не вірите? Тоді спробуйте приготувати австрійські млинці кайзершмарн і переконайтеся.

Існує велика кількість здогадок про назву млинця та історію його виникнення. Один із варіантів відхиляє звʼязок з кайзером, натомість вважаючи, що слово Kaiser означає не тільки «імператорський», а й «найкращий».

Інша легенда каже, що кухарка готувала для Йосифа Першого солодкий омлет, але він прилип до сковорідки. Намагаючись його перегорнути, кухарка порвала омлет на шматочки. Проте імператор велів подати йому страву, і рваний варіант сподобався йому настільки, що страву навіть назвали на його честь.

Хоч би що там було, рвані млинці й досі популярні в Австрії. Подавайте їх з кулькою ванільного морозива, присипавши цукровою пудрою, або ж з улюбленим джемом.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/8

Замочіть родзинки приблизно на 20 хвилин у воді. Відділіть жовтки від білків.

Крок 2/8

Збийте білки до твердих піків. В іншій мисці збийте жовтки з цукром, ванільним екстрактом і сіллю до однорідності.

Крок 3/8

У жовтки просійте борошно і додайте молоко невеликими порціями, постійно збиваючи тісто (краще використати міксер).

Крок 4/8

Обережно змішайте лопаткою білки з жовтковою сумішшю. На цьому ж етапі додайте родзинки.

Крок 5/8

Розігрійте вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Вилийте туди тісто і смажте млинець на повільному-середньому вогні близько 5 хвилин, поки дно не стане злегка золотистим.

Крок 6/8

Розламайте млинець на кілька великих шматків за допомогою лопатки й переверніть. Після цього смажте млинець ще 2 хвилини, щоб він злегка приготувався, а потім почніть розрізати млинець на ще менші шматочки.

Крок 7/8

Смажте і перевертайте доти, доки тісто з обох сторін не стане золотистого кольору.

Крок 8/8

Викладіть шматочки на тарілку і подайте  з цукровою пудрою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно