Йолеброд — скандинавский пивной суп
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Между шведами и норвежцами уже не первое столетие идут споры кому принадлежит рецепт этого необычного супа и чье это традиционное блюдо. Однако его готовят и любят практически во всех скандинавских странах.
Корень слова Йолеброд «Öl» переводится со шведского как «эль» или «пиво». Как вы уже догадались, основой этого блюда является пиво, заменяющее бульон. Ему приписывают целебные качества, в частности, избавление от простуды. А для ценителей пенного напитка это первое блюдо точно станет любимым — хмельной привкус присутствует с первой и до последней ложки, хотя алкоголь полностью испаряется. Сплошная выгода: профилактика простуды и любимый вкус, но при этом никакого алкоголя в организме и сразу можно за руль.
Изучаете кухню скандинавских народов? Попытайтесь приготовить очень интересный датский суп колдскол.
Ингредиенты 10
Основные
Для подачи
Налейте пиво в кастрюлю и добавьте туда лимонную цедру. На умеренном огне доведите до кипения.
Половину муки размешайте в молоке и добавьте в суп. Добавьте сахар и соль по вкусу и тщательно перемешайте до растворения кристалликов сахара и соли.
Яйца помойте. Отделите желтки от белков. Смешайте белки из 15 г муки, затем добавьте смесь в суп. В таком составе кипятите суп в течение 5 минут, выключите плиту. Оставшиеся 3 желтка от яиц тщательно взбейте с помощью венчика и добавьте в кастрюлю.
Поджарьте гренки на сухой сковороде до золотистой корочки или посушите в духовке при 150 градусах в течение 15 минут. Сыр натрите на крупной терке. Суп подавайте горячим и украсьте сыром и сухариками.