Нет, не гортензия, а тофу! В китайском ресторане предлагают оригинальный суп
На первый взгляд, можно подумать, что в вашей тарелке лежит красивый цветок. Но это съедобно и, говорят, очень вкусно.
Что нужно такого придумать, чтобы в вашем ресторане не было отбоя от посетителей? Нанять виртуозного повара, использовать древние кулинарные традиции и включить максимум творчества.
В Азии с этим все в порядке. В японских ресторанах подают десерты в виде штукатурки, а в Китае можно съесть очень симпатичный суп с «гортензией».
Используется сыр тофу. Его повар гонконгского ресторана "10 Shanghai" Чен Сяохэ мастерски нарезает, делая по 60 надрезов по часовой и против часовой стрелки.
В результате чего из куска тофу получается цветок. При нарезке сыр помещают между двумя ломтиками редиски, а перед ним кладут зеленый лук в качестве мерной палочки.
Так нарезать тофу крайне сложно, ведь он легко может развалится — и иллюзии цветка не будет.
Этот суп готовится на курином бульоне, добавляются мясо крабов и грибы шиитаке.
Говорят, что равных в плане текстуры у этого блюда нет. Нити тофу очень нежные, и вы их практически не ощущаете. Они ароматные и наполнены вкусом бульона.
Здесь найдете оригинальный рецепт жареного тофу, который вы наверняка не пробовали.