Домашний персиковый ликер — сладкий и пьянящий
- Сложность приготовления
- Легкий
- 15
- порций
- 24:25
- часов приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 0.56 г
- белки
- 0.16 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Лето приносит щедрое количество сочных персиков, а это значит, у вас есть возможность замораживать, консервировать и превращать их в варенье и чатни. А еще можно приготовить домашний персиковый ликер.
Этот персиковый ликер идеально подходит для коктейлей, джин-тоника, то есть можно использовать его для приготовления холодного алкоголя. Или сделать из него глазурь для мяса, птицы или рыбы.
Готовьтесь к нужному моменту заранее, поскольку ликер должен выдерживаться около месяца, чтобы раскрылся полный вкус. Персиковый ликер, также его еще называют шнапсом, сохраняет вкус и цвет до года. После этого его можно смело пить, но со временем он может терять вкус.
Ингредиенты 8
Основные
В кастрюле смешайте сахар и воду и вскипятите на среднем огне, варите несколько минут, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и сироп не станет прозрачным.
Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть примерно до 40 °С.
Пока сироп остывает, промойте и разрежьте персики пополам, удалите косточки, тонко нарежьте.
Положите персики, персиковые косточки, лимонную и апельсиновую цедру в чистую двухлитровую стеклянную банку для консервирования.
Добавьте сахарный сироп, водку, коньяк и пищевой краситель (желтый).
Закройте банку герметичной крышкой. Поверните банку сверху вниз на один полный оборот, чтобы аккуратно перемешать содержимое.
Храните банку в темном прохладном месте 2 недели.
Через 2 недели отфильтруйте твердые частицы с помощью сита.
Перелейте персиковый ликер в чистую банку, закройте ее и дайте настояться еще 2-3 недели в холодном темном месте.
В последний раз процедите персиковый ликер через двойной слой марли, переливая его в графин или декоративную бутылку.
Подавайте и наслаждайтесь.