Как приготовить хлеб в духовке – простой рецепт
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 47 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 299 г
- углеводы
Удивительно, как простые ингредиенты - мука, вода, соль и дрожжи - могут превратиться во вкусный, ароматный хлеб с хрустящей корочкой. А главное - готовить его очень просто, тесто не нужно вымешивать до боли в руках.
Открываем секрет - его вообще не придется вымешивать! У вас будет только одна проблема - хлеб получится настолько вкусным, что придется готовить его снова и снова. И надо будет дождаться, когда он остынет. Ведь его корочка будет потрескивать, приглашая разрезать хлеб сразу. Но держите себя в руках и сохраните себе рецепт, ведь вам обязательно захочется вернуться к нему.
Ингредиенты 4
Основные
Тщательно взвесьте все ингредиенты. Смешайте дрожжи и чуть теплую или комнатной температуры воду. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Влейте в миску дрожжевой коктейль и перемешайте все до однородности лопаткой или руками. Тесто получится достаточно жидким и липким, так и должно быть. Теперь накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 10 часов.
После того, как тесто постояло и значительно увеличилось в объеме, пришло время сформировать хлеб. Щедро присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто - оно еще липкое и не слишком держит форму. Сформируйте хлеб, «приклеив» края теста к центру по всему периметру. Затем переверните тесто швом вниз и округлите хлеб ладонями. Постелите в миску пергаментную бумагу и переложите туда тесто, накройте пленкой и оставьте еще раз при комнатной температуре на 60 минут.
Разогрейте духовку вместе с жаропрочной миской до 250 градусов. Затем осторожно, взяв за края пергаментной бумаги, переложите тесто на горячий противень, накройте его горячей миской. Не забывайте использовать перчатки или прихватки.
Первые 15 минут выпекайте хлеб под миской, затем еще 25-30 минут до румяной корочки без миски. Достаньте хлеб, послушайте, как он маняще потрескивает, и дайте ему остыть.