Как сделать слоеное бездрожжевое тесто дома — пошаговая инструкция
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порций
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Рассказывали, как сделать слоеное дрожжевое тесто для круассанов и закусок. Теперь узнаем, как делают слоеное бездрожжевое тесто. Ничего сложного нет. Процессы повторяются: несколько раз будем раскатывать тесто и охлаждать.
О приготовлении слоеного бездрожжевого теста
Приготовление слоеного бездрожжевого теста требует некоторого терпения и даже небольшого опыта: вы должны осторожно работать с ингредиентами, чтобы воздух мог попасть между слоями теста и масла, а затем расшириться во время приготовления.
Готовый продукт используйте для закусок из слоеного теста.
Готовим слоеное бездрожжевое тесто дома
Просейте муку с солью, постепенно влейте воду и замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 20 минут.
Масло положите между двумя листами пергамента, раскатайте в прямоугольник и положите в морозильную камеру на 15 минут.
Раскатайте тесто в прямоугольник, вдвое длиннее масляного прямоугольника. Положите на тесто масляный пласт, заверните края теста конвертом и защипните края. Раскатайте пласт в прямоугольник толщиной 1 см.
Тесто сложите втрое и снова раскатайте в прямоугольник. Сверните втрое, накройте пленкой и положите в холодильник на 20 минут.
Повторите процесс еще трижды, не забывая каждый раз охлаждать тесто.
- Перед использованием тесто не менее часа держите при комнатной температуре. Выпекайте при температуре 180-200°C.