Сколько нам нужно воды на самом деле — объясняет нутрициолог

Организм каждого из нас содержит 25-28 литров воды, без нее некуда. Поэтому вокруг воды и здоровья множество научных исследований, выводы которых сравнительно часто меняются. Так нам предлагают пить стакан воды с медом, мол, это полезно, как вдруг этот совет оказывается ложным.

Нутрициолог и наш эксперт Виктор Мандзяк объясняет, почему «золотое правило» — два литра воды в сутки — не всегда работает.

Сколько воды в нашем организме

Тело среднестатистического человека содержит около 42 литров воды. Но матушка природа равномерно распределила и с умом упаковала в нем воду.

Также 28 литров воды находится в клетках организма. Хотя у нас этих клеток 30 триллионов, они не существуют друг к другу плотно, между ними есть пространство, тоже заполненное водой, точнее 10,5 литрами воды. Последние 3,5 литра — это плазма крови.

Когда вы съедаете яблоко на ужин, глюкоза с помощью крови доставляется в межклеточную воду мозга, а из нее попадает в воду клетки мозга нейрона. А углекислый газ, образовавшийся в результате работы нейрона, движется в обратном направлении: из клетки в межклеточное пространство, затем в кровь, а с ней в легкие и наружу. Из этого видно, что вода нам жизненно необходима, без нее метаболизм был бы невозможен.

Чтобы не умереть, нам важно, чтобы количество воды в организме оставалось неизменным, то есть колебалось в незначительных промежутках. Но мы ее постоянно теряем: с мочой, потом, дыханием. Поэтому должны пить, чтобы не высохнуть, как тарань.

Так сколько же надо пить воды?

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендует потреблять 2 литра воды в сутки для женщин и 2,5 литра для мужчин. Правда, очень похоже на инстаграмные рекомендации? Однако, есть но. Два литра — это все Н2О, которое попадает в организм: обычная вода, сладкие газированные напитки, компоты, соки, молоко, борщи, яблоки, груши, хлеб и даже мясо (еще где-то 300 мл воды образуется в результате метаболизма).

Пожалуй, единственный продукт, не содержащий воду, — это растительное масло. Поэтому часто происходит подмена понятий: «организм человека должен получать 2 литра воды» — не то же, что «надо пить 2 литра воды».

Нужно ли нам слушать EFSA и высчитывать каждый грамм воды, полученной из ореха и арбуза? Конечно, нет. Ведь нормы УСРЕДНЕННЫЕ. Кто-то много двигается — много потеет. Кто-то употребляет много соли или белка. Это все влияет.

Мы постоянно теряем воду. В результате кровь становится гуще, активируются специальные осморецепторы сосудов и зовут в мозг: «Эй, начальник! Не хватает воды в организме!».

Мозг быстро образует чувство жажды и снижает выведение воды с мочой. Мы пьем и меньше писаем, в результате уровень воды в организме восстанавливается.

• То есть количество воды в организме регулируется САМА, без нашего контроля. Нам не нужно неврастенически фиксировать, сколько мы выпили, в этом нет смысла.

А сейчас прямая цитата EFSA: «Если вода в свободном доступе, ее потребление в течение длительных периодов времени будет соответствовать потребностям в воде». То есть если вы не третьи сутки передвигаетесь по пустыне без питья и еды, вы ДОСТАТОЧНО потребляете воды.

Как понять, что организм нуждается в воде?

Если сомневаетесь, в том, хотите ли вы пить или нет, налейте в стакан воду и сделайте один глоток. Если вода вам нравится — продолжайте пить, если не нравится — выплюньте на пол и занимайтесь своими делами. И никогда не заставляйте себя пить.

Старшие люди — исключение. Поскольку в старости ухудшается чувствительность к сигналам организма, пожилым людям следует следить за гидратацией организма. Легче всего это сделать, фиксируя цвет и количество мочи.

Если моча очень концентрированная и меньше, чем 30 мл в час, нужно пить больше. Кроме того, почки пожилых людей не могут образовывать настолько концентрированную мочу, как у молодых людей. Их почки выводят продукты жизнедеятельности с большим количеством воды, что требует соответствующей компенсации в виде: рука — стакан воды — рот.

Как вода может навредить?

Если вы пытаетесь выпить 35 мл/кг при своей массе в 130 кг, будьте осторожны. Почки не могут вывести из организма больше литра воды в час.

Вливая в себя воду во имя здоровья, особенно в короткий промежуток времени (когда день заканчивается, а нормы не закрыты), вы можете ею отравиться и в худшем случае добиться контрпродуктивного результата — умереть.

Как это работает: вы пьете больше воды, чем теряете. Кровь становится жидкой, и вода по градиенту концентрации диффундирует (просачивается) в межклеточное пространство, а из него — в клетки. Клетки становятся большими, как арбузы. Привет, отек головного мозга. Итак, пьем по желанию.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал и список литературы.

Лимонная вода: действительно ли она полезна