Булгур: польза и способ приготовления
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 91 г
- углеводы
Пшеница булгур — старинная злаковая культура, содержащая питательные свойства в каждом кусочке. Однако эта полезная крупа не так известна в нашей стране, и мы предлагаем изменить эту ситуацию.
Булгур хорошо сочетается с травами и овощами, и является основным ингредиентом популярных блюд Ближнего Востока, таких как салат табуле и киббех (разновидность фрикаделек).
Булгур производят путем варки, сушки и измельчения зерен пшеницы. В результате получается твердое зерно, которое можно есть просто как рис или кус-кус или как ингредиент для супов, рецептов и выпечки. Кулинары обычно отваривают булгур, но его можно также жарить и запекать.
Польза для здоровья
Польза булгуровой пшеницы для здоровья в основном заключается в ее высоком содержании клетчатки в цельном зерне. Зерна с высоким содержанием клетчатки помогают пищеварению, здоровью кишечника и контролю веса. FDA даже утверждает, что диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира помогают снизить риск рака и предотвратить ишемическую болезнь сердца. Некоторые конкретные примеры пользы пшеницы булгуровой для здоровья включают:
- Контроль веса
- Адекватный уровень сахара в крови
- Уменьшение риска сердечных заболеваний
Ингредиенты 4
Основные
Булгур хорошо промойте под проточной водой. Смешайте в кастрюле крупу, 1,5 стакана воды, соль и капельку растительного масла.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности около 12 минут.
Снимите с огня; дайте постоять под крышкой 10 минут. Распушите вилкой. Потребляйте немедленно или выложите на противень с ободком, чтобы дать остыть.