Фото: Depositphotos

Мексиканское свадебное печенье — сладости для особых событий

Сложность приготовления
Средний
7
порций
1:30
часы приготовление
15
минут подготовки
538
ккал
6 г
белки
44 г
жиры
39 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хоть печенье и называют свадебным, но пусть название вас не обманет. Это блюдо готовят к праздникам — от Нового года и Рождества до Дня мертвых.

Считайте, что это то угощение, которое можно приготовить заранее и использовать в любое время. Просто сформуйте из теста маленькие шарики, заморозьте их, а затем выпекайте, когда вам это нужно. С ореховым вкусом, усыпанное сахарной пудрой, с тонким ароматом — его хочется съесть все сразу. Но держите у себя в руках!

Немного истории

Печенье возникло за пределами Мексики, в эпоху Средневековья. Арабская выпечка тогда создавалась преимущественно из масла, сахара, специй и орехов. Когда торговые пути стали расширяться, эти сладости пробились с Ближнего Востока в Европу и не только.

Историки считают, что рецепт приехал в Мексику с европейскими монахами или испанскими конкистадорами в 16 веке. Традиционно это сладкое печенье готовится с орехами пекан, но смело можете его заменять любыми другими орехами. Однако главное — сначала поджарить их, чтобы они добавили много глубокого насыщенного вкуса этому простому печенью.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/8

В миске смешайте вместе муку, орехи, какао-порошок, корицу, соль и перец, отложите.

Шаг 2/8

В другой миске взбейте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте, пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 3 минуты. Соскребите масло по бокам миски, перемешайте.

Шаг 3/8

Продолжая взбивать на низкой скорости и добавлять частями мучно-ореховую смесь, замесите тесто, пока оно не станет однородным.

Шаг 4/8

Сформируйте тесто в диск толщиной 1,5 см. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник и оставьте от 45 мин до 1 часа.

Шаг 5/8

Тем временем подготовьте два противня, застелите их пергаментной бумагой, разогрейте духовку до 180 градусов. Насыпьте остальную часть сахарной пудры в чистую миску.

Шаг 6/8

Выньте тесто из холодильника. Сформируйте шарики одинакового размера (из одной столовой ложки теста). Выкладывайте их на противень на расстоянии примерно 3 см друг от друга.

Шаг 7/8

Выпекайте печенье в разогретой духовке 8 минут. Поменяйте между собой противни местами, переверните, выпекайте еще 7-8 мин.

Шаг 8/8

Выньте печенье и дайте остыть на противне в течение 10 минут. Еще теплым, аккуратно окуните каждое печенье полностью в сахарную пудру и переложите на решетку. Дайте полностью остыть, еще примерно 15 минут, а затем снова окуните в сахарную пудру.

Полезные советы

Тесто можно сделать, сформовать из него шарики и заморозить прямо на противне. Затем переложите печенье в пакет или герметичный контейнер и храните до 2 месяцев. Выпекайте замороженным, добавляя ко времени выпечки 1-2 минуты. Вы также можете заморозить уже печеное печенье без сахарной пудры, полностью разморозьте перед тем, как покрыть сахарной пудрой. Печенье можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре до 3 дней.

Подпишись на нас
в Google News