Изысканный десерт: шоколадно-ореховое семифредо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 57 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Семифредо — это традиционный итальянский десерт. Его название переводится как «полузамороженный». Он не настолько холодный, как мороженое или джелато, но роскошный на вкус!
В нашей версии мы сделаем хрустящую основу из печенья бискотти и поджаренного лесного ореха, увенчанную ванильным заварным кремом с шоколадно-ореховой страччателлой — начинкой кусочками. Страччателла добавляет не только вкус, но и текстуру. Вы получите хрустящий корж и суперсливочный заварной крем с кусочками шоколадно-ореховой пасты. Это просто объедение!
Поскольку семифредо лучше готовить за день до подачи (и его можно заморозить на время!), это замечательный десерт, который можно приготовить заранее, когда вы ждете гостей. Он просто божественный и непременно станет темой для разговора!
Ингредиенты 10
Для основания
Для начинки
Чтобы поджарить фундук, разложите его в один слой на противень. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 8-10 минут до легкой поджарки. Перед использованием полностью охладите.
Для основания: Поставьте решетку духовки в центр печи. Разогрейте духовку до 175 С. Возьмите форму для выпечки размером 23 на 13 на 8 см и смажьте растительным маслом. Застелите форму двумя листами пергаментной бумаги, чтобы края свисали над концами и по бокам.
В кухонном комбайне измельчите вместе бискотти и фундук до мелкого помола. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешивайте, пока крошки не станут влажными. Гибкой лопаткой прижмите смесь крошек ко дну подготовленной формы. Выпекайте от 8 до 10 минут, пока края основы не станут золотистыми. Остудите форму на решетке в течение 20 минут.
Для начинки. В миске среднего размера из нержавеющей стали или стекла взбейте желтки, 1/2 стакана сахара, ваниль и соль до однородности. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, следя, чтобы дно не касалось воды. Взбивайте примерно 10-15 минут, пока яичная смесь не станет бледной, густой и кремовой. Переставьте миску в большую емкость с ледяной водой до полного остывания.
В другой средней миске взбейте электрическим миксером сливки до густоты. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и взбейте крем до жестких пиков. Вмешайте 1/4 сливок в охлажденный крем. Лопаткой аккуратно добавьте в заварной крем остатки сливок. По чайной ложке добавляйте шоколадно-ореховую пасту, каждый раз слегка перемешивая, чтобы в креме оставались кусочки намазки. Выложите начинку на подготовленное основание. Накройте крем свободными краями пергамента и заморозьте по крайней мере на 8 часов или до 3 дней.
Проведите тонкой лопаткой-шпателем между семифреддо и пергаментной бумагой и противнем. Разверните пергаментную бумагу и переверните десерт на блюдо. Очистите бумагу и нарежьте десерт ломтиками толщиной по 2,5 сантиметра. Подавайте семифредо на охлажденных тарелках.