Пьянящее настроение: домашний гранатовый ликер
- Сложность приготовления
- Средний
- 30
- порций
- 10
- минут приготовление
- 8
- минут подготовки
Гранатовый ликер — ароматный алкогольный напиток насыщенного розового цвета с кислинкой. Он имеет нежный, но узнаваемый вкус, преподносится как дижестив, чтобы порадовать близких и друзей после еды.
Приготовить этот ликер легко, но нужно немного терпения, сначала для очищения граната, а затем для настаивания ликера. Перед приготовлением напитка подготовьте кухонные аксессуары: ситечко для фильтрации ликера, картофельную толкушку для выдавливания сока из плодов, стеклянную посуду и бутылку.
Узнайте, как приготовить гранатовый ликер в домашних условиях, чтобы вы могли наслаждаться вкусом этого замечательного фрукта всю зиму. По рецепту у вас должно получиться около 750 мл напитка.
Если вы любите домашние ликеры, чтобы насладиться ими наедине или предложить своим гостям, попробуйте грушевый ликер.
Секреты идеального гранатового ликера:
- для этапа мацерации в спирте рекомендуем использовать стеклянную, а не пластиковую и алюминиевую тару с герметичной крышкой.
- можно ароматизировать гранатовый ликер, добавив на фазе настаивания палочку корицы, 2-3 гвоздики, цедру лимона или кусочек имбиря, что придаст напитку более пикантный вкус.
- чтобы придать ликёру более сильный вкус, можно заменить белый сахар коричневым.
- для более интенсивного красного цвета, следует добавить к спирту и зернам предварительно отжатый сок половины граната.
Ингредиенты 4
Основные (на 750 мл ликера)
Помойте и разрежьте два граната пополам. Разделите их на четыре части и снимите шкурку.
Отделите зерна и следите за тем, чтобы на них не осталась белая пленка — она может придать напитку горьковатый оттенок.
Поместите все зерна в стеклянную банку или бутылку и залейте чистым пищевым спиртом 95°. Герметически закройте и оставьте настаиваться на 10 дней в холодном и черном месте. Встряхивайте банку не реже одного раза в сутки.
По истечении указанного времени процедите ликер через мелкое сито. Также раздавите семена граната толкушкой для картофеля, чтобы получить сок.
Затем приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар. Кипятите несколько минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
По готовности дайте остыть. Затем добавьте алкогольную гранатовую заготовку и перемешайте. Перелейте ликер в предварительно вымытые и высушенные бутылки с помощью лейки.
Закройте их пробками и дайте постоять примерно месяц, после чего гранатовый ликер будет готов к употреблению.