Брюссельская капуста — как ее готовить

Что такое брюссельская капуста?

Брюссельская капуста — это не маленькая белокочанная капуста, но они принадлежат к одному семейству. Выращенный на длинном волокнистом стебле, этот овощ, который все любят ненавидеть, действительно богат витамином С и клетчаткой, а также является источником ценных питательных веществ и антиоксидантов.

Это интересно: Какая капуста полезнее — белокочанная или краснокочанная

Как выбрать брюссельскую капусту?

Когда вы приобретаете свежую брюссельскую капусту, выбирайте плотные кочаны, которые покажутся вам тяжелыми для своего размера, без желтизны и пятен.

Как приготовить брюссельскую капусту на пару, шаг за шагом

1. Удалите любые крупные наружные листья и выбросьте их.
2. Обрежьте нижние части кочанчиков. Если они большие, сделайте надрез в форме буквы X на обрезанной основе, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
3. Поместите кочанчики брюссельской капусты в металлическую пароварку.
4. Поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой, следя, чтобы дно пароварки не касалось кипятка.
5. Готовьте брюссельскую капусту на пару в течение 6 минут или до готовности. Если проткнуть ее острым ножом, она должна быть мягкой. Но не передержите капусту на пару, чтобы она не стала похожей на кашу. Кроме того, передержанная брюссельская капуста имеет неприятный запах.

Это полезно: Капуста кейл: 8 преимуществ для здоровья, зрения и веса

Как долго запекать брюссельскую капусту?

Вымытую и очищенную брюссельскую капусту выложите на противень и слегка полейте смесью оливкового масла, соли и перца. Запекайте 35-40 минут. Для лучшего результата вы можете предварительно бланшировать капусту или приготовить ее на пару.

Какая по вкусу брюссельская капуста?

Брюссельская капуста обладает пикантным ореховым вкусом, но может казаться горькой, в зависимости от способа приготовления.

Это важно: Для нормального давления и пищеварения: все о пользе свеклы и лучшие рецепты с ней

Что приготовить из брюссельской капусты?

Из брюссельской капусты часто делают гарниры. К примеру, в Англии и Америке очень популярна запеченная или жареная брюссельская капуста с беконом (такое блюдо подают на День благодарения и Рождество). Вегетарианцы могут запекать ее с орешками или семечками.

Брюссельскую капусту добавляют в супы, овощные рагу, омлеты и теплые салаты. Ее запекают вместе с уткой (или другой птицей) или используют в качестве начинки для несладких пирогов и мясных рулетов.