Брюссельська капуста — як її готувати

Що таке брюссельська капуста?

Брюссельська капуста — це не маленька білокачанна капуста, але вони належать до одного сімейства. Вирощений на довгому волокнистому стеблі, цей овоч, який всі люблять ненавидіти, насправді багатий вітаміном С і клітковиною, а також є джерелом цінних поживних речовин і антиоксидантів.

Це цікаво: Яка капуста корисніша — білокачанна чи червонокачанна

Як вибрати брюссельську капусту?

Коли ви купуєте свіжу брюссельську капусту, вибирайте щільні качанчики, які здадуться вам важкими для свого розміру, без жовтизни та плям.

Як приготувати брюссельську капусту на парі, крок за кроком

1. Видаліть будь-яке велике зовнішнє листя і викиньте його.
2. Обріжте нижні частини качанчиків. Якщо вони великі, зробіть надріз у формі літери «X» на обрізаній основі, щоб забезпечити рівномірне приготування.
3. Помістіть качанчики брюссельскої капусти в металеву пароварку.
4. Поставте її над каструлею з киплячою водою, слідкуючи, щоб дно пароварки не торкалося окропу.
5. Готуйте брюссельську капусту на парі протягом 6 хвилин або до готовності. Якщо проткнути її гострим ножем, вона має бути м’якою. Але не перетримайте капусту на пару, щоб вона не стала кашоподібною. Крім цього, перетримана брюссельська капуста має неприємний запах.

Це корисно: Капуста кейл: 8 переваг для здоров’я, зору та ваги

Як довго запікати брюссельську капусту?

Помиту та очищену брюссельську капусту викладіть на деко і злегка полийте сумішшю оливкової олії, солі та перцю. Запікайте 35-40 хвилин. Для найкращого результату ви можете попередньо бланшувати капусту або приготувати її на парі.

Яка на смак брюссельська капуста?

Брюссельська капуста має пікантний горіховий смак, але може здаватися гіркою, залежно від способу приготування.

Це важливо: Для нормального тиску й травлення: все про користь буряка та найкращі рецепти з ним

Що приготувати з брюссельскої капусти?

Із брюссельської капусти часто роблять гарніри. Наприклад, в Англії та Америці дуже популярна запечена або смажена брюссельська капуста з беконом (таку страву подають на День подяки і Різдво). Вегетаріанці можуть запікати її з горішками або насінням.

Брюссельську капусту додають в супи, овочеві рагу, омлети й теплі салати. Її запікають разом із качкою (чи іншою птицею) або використовують як начинку для несолодких пирогів та м’ясних рулетів.