Капуста кале: 8 преимуществ для здоровья, зрения и веса 

Насыщенная важными микроэлементами и антиоксидантами, капуста кале представляет собой универсальный листовой овощ с легким ореховым вкусом. Ее можно использовать для приготовления разных блюд, но овощные салаты, конечно, будут самым популярным выбором.

SHUBA рекомендует: Гид по блюдам с капустой кейл: от завтрака до ужина

Какие преимущества капусты кале?

1. Обладает высокой питательностью

Кале относится к крестоцветным и является «родственником» обыкновенной белокочанной капусты, брокколи, цветной и брюссельской капусты. Существует много разных видов капусты. Листья могут быть зелеными или фиолетовым, иметь гладкую или вьющуюся форму. Различать сорта кале можно по длине стебля, а также разнообразию типов листьев.

Какие нутриенты содержит кале на 100 г:

• калории: 35
• углеводы: 4 г
  
• клетчатка: 4 г
  
• витамин K: 390 мкг
  
• витамин С: 93 мг
  
• витамин А: 241 мкг
  
• кальций: 254 мг
  

Кале также содержит много марганца и рибофлавина, а также небольшое количество фолиевой кислоты, витамина В6, калия, магния и железа.

2. Содержит антиоксиданты

Как и другие листовые овощи, кале имеет высокое содержание антиоксидантов. К ним относятся бета-каротин и витамин С, а также различные флавоноиды и полифенолы.

Антиоксиданты — это вещества, которые помогают противодействовать окислительным процессам путем нейтрализации свободных радикалов в организме. Считается, что именно окислительное повреждение является одной из главных причин старения и многих хронических заболеваний, включая рак.

Узнайте также: Антиоксиданты — незаменимый источник молодости

3. Является источником витаминов С и К

Витамин С является важным водорастворимым антиоксидантом, а витамин К очень важен для свертывания крови.

Кале содержит больше витамина С, чем большинство других овощей, например, в три раза больше, чем шпинат и зелень. А вот витамин К в одной порции капусты (67 г) содержит почти 70% рекомендуемой суточной нормы.

Это делает капусту кале хорошим дополнением к здоровому рациону.

4. Способна снизить уровень холестерина

Кале богата лютеином — пигментом, принадлежащим к ксантофилам и помогающим снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), предотвращая его накопление в организме. Снижение уровня холестерина может снизить риск инсульта или сердечного приступа.

Одно исследование с участием 149 человек с метаболическим синдромом показало, что потребление 14 г порошка кале ежедневно в течение 8 недель значительно снизило уровень холестерина ЛПНП, а также кровяное давление, жир на животе и уровень сахара в крови натощак.

Стоит знать: Что есть для снижения «плохого» холестерина: список на каждый день от эндокринолога

5. Содержит противораковые соединения

Кале насыщена соединениями, которые, как считают, оказывают защитное действие против рака. Одними из них являются сульфорафан и индол-3-карбинол — вещества, которые, как было показано, помогают блокировать образование рака.

Исследования показали, что крестоцветные овощи могут значительно снизить риск развития нескольких видов рака, хотя это требует дополнительных исследований. Кстати, узнайте, как выбор пищи влияет на риск онкозаболеваний.

6. Богата бета-каротином

В капусте кале много бета-каротина — антиоксиданта, который организм может превратить в витамин А. Добавление этой капусты в свой рацион вместе с другими продуктами, содержащими достаточное количество витамина А, поможет получать дневную норму.

Витамин А необходим для многих процессов в организме, включая поддержание здоровья глаз, обеспечение нормального функционирования органов и иммунной системы.

Читайте также: Витамин А: польза и содержание в продуктах питания

7. Поддерживает здоровье глаз

Хотя зрение и ухудшается с возрастом, есть определенные питательные вещества, которые могут помочь поддерживать здоровье глаз на протяжении всей жизни. Двумя основными из них являются лютеин и зеаксантин, каротиноидные антиоксиданты, содержащиеся в большом количестве в кале.

Многие исследования показали, что люди, потребляющие достаточное количество лютеина и зеаксантина, имеют меньший риск развития дегенерации желтого пятна и катаракты — двух распространенных «возрастных» глазных заболеваний.

Это интересно: Эксперты назвали продукты, которые поддержат зрение и здоровье глаз

8. Способствует потере веса

Кале подходит для тех, кто хочет сбросить лишний вес по нескольким причинам:

• содержит мало калорий, но при этом помогает чувствовать себя сытыми;
• из-за низкой калорийности и высокого содержания воды имеет низкую энергетическую плотность;
• богата клетчаткой, которая улучшает работу пищеварения и дает ощущение сытости.

Хотя нет никаких исследований, которые изучали влияние потребления кале на вес, но это достаточно очевидно, если учесть вышеперечисленные преимущества капусты.

Вам также следует узнать, какие есть типичные ошибки при сбросе веса. Их допускает едва ли не каждый!