Готовимся к Пасхе: какие продукты купить к празднику

Паски из теста и творога, домашние буженина и колбаса, хрен и цвикли, крашанки и писанки, а еще кагор — вот такой базовый набор продуктов можно увидеть сначала в пасхальной корзине, а затем и на праздничном столе.

Подготовка к Пасхе

Обычно блюда для пасхального стола готовятся не за день и не за два, а почти в течение всей Страстной недели. В четверг пекут паски, а в субботу — красят крашанки и готовят мясные, рыбные и другие блюда. Вечером в субботу или в воскресенье утром — пора освящать пасхальную еду в церкви.

После долгого и сурового Великого поста и похода в церковь для освящения и благословения блюд и напитков, настает долгожданное время разговляться. Но чтобы было чем угоститься, нужно провести предпраздничную подготовку. Итак, что нужно купить к Пасхе?

Интересно знать: Пасха: кулинарные традиции, праздничные блюда и декор стола

1. Яйца

В то время как в пост продукты животного происхождения запрещены, на саму Пасху церковь есть их позволяет. А яйца являются основой традиционной трапезы: их добавляют в тесто или творожную массу для пасок, а также окрашивают.

• Подсчитайте сколько яиц вам может понадобиться. К примеру, если вы делаете паски самостоятельно, то обічно в рецептах указано 5-10 яиц, а на покраску может потребоваться от десятка, в зависимости от количества членов семьи или гостей.

Сразу купите в магазине краски для яиц, декоративные наклейки и пленки. Если вы используете натуральные красители, купите или запаситесь ими заранее (это могут быть специи, ягоды, овощи, чай, кофе, луковая шелуха). Для писанок можно купить восковые карандаши или фломастеры.

Это полезно: Как покрасить пасхальные яйца природными красителями

2. Пасхальная выпечка

Какую бы пасхальную выпечку вы не планировали сделать (печенье, хлеб, паски, венки, бабки, кексы и т. п.), вам понадобится мука высшего сорта. На одну большую паску идет около 400-500 г муки, а на маленькую — 120-150 г. Если учесть, что вы будете печь несколько пасок, а еще другие десерты, берите не менее 2 килограммов муки.

Советуем почитать: Пасхальные традиции мира: выпечка ко дню Воскресения Христова

• Кроме муки вам понадобятся молочные продукты (сливки, молоко, сливочное масло, сметана). Также нужны дрожжи, обычный и ванильный сахар, сухофрукты, орехи и, по желанию, алкоголь (в нем обычно пропитываются сухофрукты для пасок или ароматизируют им тесто). В расчете на 2 кг муки нужно взять 1 л молока, 400 г сливочного масла или маргарина, 2 стакана сахара и 150 г свежих дрожжей.

Часто в пасхальную выпечку для более интенсивного аромата или цвета (как вы знаете, куркума и шафран придают тесту красивый желтый оттенок) добавляют специи. Обратите внимание на:

• ваниль;
• кардамон;
• мускатный орех;
• корицу;
• шафран.

Также не забудьте о глазури. Ее можно купить в виде порошка или приготовить из сахарной пудры и дополнительных ингредиентов (есть много вариантов: сок лимона, яичный белок, желатин, сливочное масло, крахмал и т. п.).

SHUBA рекомендует: Паска — всему голова: лучшие пасхальные рецепты

3. Творожная паска

Чтобы приготовить творожную паску, учтите, что нужно купить примерно 200 сливочного масла, 1 кг жирного творога (от 18% и выше), 200 мл густой жирной сметаны или сливок, 300 сахара и 3-5 яиц. Также вам понадобятся сухофрукты (изюм, курага), цукаты и орехи.

Обратите внимание: Лучшие рецепты творожной паски от SHUBA

4. Мясные и рыбные блюда

И каков пасхальный стол без мясных и рыбных блюд? В этом вопросе все зависит от предпочтений и традиций семьи. Некоторые запекают целую курицу или утку, некоторые — фаршированную рыбу. Часто можно увидеть баранью ножку или лопатку, буженину (для домашней нужен свиной ошейок или окорок), домашнюю колбасу. Не меньшей популярностью в украинских семьях пользуются разнообразные холодцы и заливные как из мяса, так и рыбы.

Вам понравится: Домашняя колбаса: 5 рецептов на любой вкус

Мы перечислили только стандартные продукты, которые служат основой пасхального стола в среднестатистической украинской семье. Составьте список продуктов на Пасху с учетом своих вкусов!

Если вам хочется чего-нибудь нестандартного, предлагаем изучить итальянское пасхальное меню от бренд-шефа ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.