Лимонная паска — готовьте по-особому

Промойте сухофрукты под проточной водой и залейте кипятком. Оставьте на 8-10 минут, затем слейте воду и залейте коньяком. Через 20 минут выложите на бумажное полотенце, чтобы просушить.

В большую миску разотрите руками дрожжи, добавьте кукурузную муку и 100 граммов пшеничной. Залейте смесь теплым молоком и хорошо перемешайте. Добавьте 2 столовых ложки сахара и снова перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 2 часа.

Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с половиной от указанного в рецепте количества сахара. Добавьте куркуму, цедру лимона и ванильный сахар.

Сливочное масло предварительно растопите на водяной бане или в микроволновке и немного остудите. Добавьте в желтки, взбейте миксером до однородности.

Добавьте к готовой опаре остальную просеянную пшеничную муку, сухофрукты и яичную смесь, хорошо перемешайте.

Добавьте взбитые в густую пену с сахаром белки в тесто, аккуратно перемешайте и начните замешивать тесто. Оно должно быть тягучим по консистенции. Поставьте тесто в теплое место на полчаса. Затем обомните и дайте подойти еще в течение получаса.

Формы для пасок смажьте маслом, выложите 2/3 теста в каждую. Поставьте паски в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Взбейте белок с сахарной пудрой и добавьте несколько капель лимонного сока для приготовления глазури. Когда паски остынут, смажьте глазурью выпечку.