Творожная паска без яиц

Накануне творог (9%) выложите в марлю и положите в дуршлаг. Сверху поместите гнёт. Положите в холодильник на 12 часов, чтобы избавиться от лишней влаги.

Затем дважды пропустите творог через мясорубку или протрите через мелкое сито. Размягченное сливочное масло разотрите с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Добавьте творог, сметану и хорошо взбейте вместе.

Миндаль подсушите на сухой сковороде несколько минут, затем измельчите. Изюм промойте теплой водой и обсушите.

В творожную массу добавьте миндаль, изюм, цукаты и тщательно перемешайте. Форму в виде конуса застелите марлей, сложенной в два слоя. Выложите в нее творожную массу, накройте краями марли и положите сверху гнёт.

Форму поставьте в миску так, чтобы ее дно не доставало до дна миски (это для того, чтобы из творога стекала сыворотка). Периодически сливайте жидкость. Поставьте паску в холодильник на 20-24 часа.

Затем снимите гнёт, раскройте марлю, накройте тарелкой и переверните на нее паску. Аккуратно снимите марлю. Украсьте по своему вкусу и подавайте!