Как правильно выбрать белую рыбу для блюда?

Что означает «белая рыба»?

Белая рыба — это не разновидность рыбы. Обычно это рыба с мягким вкусом, быстро готовящаяся и не очень дорогая. К белой рыбе часто относят тилапию, треску, окуня, морского окуня, пикшу, сома, мерлузу, хека и другие виды. Они отлично подходят для жарки, пассерования, использования в супах и рагу. Вот несколько советов, которые помогут вам купить правильный продукт.

Узнайте: Как почистить и подготовить свежую рыбу

5 советов по покупке белой рыбы

1. Спросите у продавца

Скажите человеку за прилавком, что вы готовите, и он подскажет нужный сорт рыбы.

2. Подумайте о толщине

Если в рецепте указано, что филе должно быть определенной толщины, то эта толщина действительно важна, поскольку зависит от того, сколько времени требуется для приготовления. Отталкивайтесь от этого параметра, выбирая белую рыбу указанной толщины.

3. Перечитайте рецепт

Если по рецепту вы просто измельчаете вареную рыбу для тако или готовите ее с набором других ингредиентов (например, в супе), выберите недорогой продукт, поскольку он необязательно является звездой рецепта. Не стоит покупать что-нибудь дорогое, как палтус.

Выясните: Как правильно готовить рыбу

4. Выбирайте свежие продукты

Рыба является чрезвычайно скоропортящимся продуктом, поэтому если есть несколько доступных вариантов, спросите какой из них самый свежий или быстро понюхайте и выберите тот, который имеет наименьший рыбный запах.

5. Будьте гибкими

Существует большое количество видов рыбы, которые можно использовать разными способами. Воспользуйтесь этой возможностью попробовать новую рыбу — возможно, вы найдете что-то даже лучшее, чем привычные для вас виды!

Вот несколько вкусных рецептов с белой рыбой от SHUBA:

• Голубцы с рыбой в сметане
• Рыбный суп с пшеном и овощами
• Картофельно-рыбный рулет с грибами
• Рыбные котлеты с плавленым сыром
• Рыба на рисово-овощной подушке