Картофельно-рыбный рулет с грибами

Картофель очистите, помойте и нарежьте кусочками. Положите в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут. Затем воду слейте, картофель разомните в пюре.

Рыбное филе помойте, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с одним луком. Добавьте яйцо, картофель, муку, соль, перец, приправу и перемешайте. Положите массу в холодильник на 15–20 минут.

Второй лук очистьте, мелко нарежьте и поджарьте на масле до румяности. Шампиньоны помойте, нарежьте кусочками и добавьте к луку. Жарьте, пока жидкость не испарится, около 10 минут. Посолите и поперчите.

Прямоугольную форму застелите пергаментом и выложите половину картофельно-рыбной массы. Сверху разложите грибы, накройте их остальной массой. Разровняйте и запекайте 40 минут при температуре 180°C. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10 минут до расплавления сыра.