5 популярных пирогов в США — почему американцы от них в восторге

Тот самый яблочный пирог

Конечно, начать надо с самого главного — американского яблочного пирога. Это как вареники или борщ для украинцев: яблочный пирог стал одним из гастрономических символов американской культуры.

История эпл-пай очень длинная и интересная. Но если коротко, десерт попал в Новый Свет из Великобритании вместе с колонистами.

Рецепт передавался из поколения в поколение, пока в 19 веке яблочный пирог не стал гастрономической иконой американской культуры и патриотизма. Его даже увековечили в известной фразе «такой же американский, как яблочный пирог».

Затем яблочный пирог вошел в попкультуру — бродвейские мюзиклы, фильмы, мультфильмы и книги. И даже стал политическим лозунгом: в 1970-х годах президент Ричард Никсон заявил, что он такой же «американец, как яблочный пирог», пытаясь создать имидж патриотического лидера. Сейчас яблочный пирог можно найти в каждом кафе США — он действительно универсален.

Пирог с орехами пекан

Орех пекан — близкий родственник грецкого ореха, но в Украине его потребляют мало. А вот в США пекан является символом кухни южных штатов. К примеру, о пироге с пеканом можно почитать в классическом романе «Убить пересмешника» Харпер Ли.

Пирог с пеканом спасал американские семьи от голода во времена Великой депрессии. А сейчас его рецепты уже не так бюджетны — они часто предусматривают взбитые сливки и много шоколада.

Вкусный пирог с непроизносимым названием

Десерт Gooey Butter Cake, название которого дословно можно передать как «липкий масляный пирог», возник в штате Миссури. Этот плотный и влажный пирог с липкой, похожей на заварной крем начинкой, обычно готовят из сливочного сыра, масла, сахара и яиц.

По легенде, в 1930-х годах пекарь из Сент-Луиса перепутал пропорции ингредиентов для торта по заказу. Результатом стал Gooey Butter Cake, который сразу понравился всем, кто его отведал. Отведайте и вы — он удивительно сочетается с кофе!

Американский вишневый пирог

Первые колонисты привезли в США вишневые деревья. Вишни быстро стали популярными фруктами, а вишневый пирог стал одним из любимых десертов американцев.

Вишневый пирог часто ассоциируется с Четвертым июля — Днем независимости США. Это также популярный десерт на летних пикниках и барбекю, где его часто подают с шариком ванильного мороженого.

Тыквенный пирог

Этот американский десерт является традиционным угощением на День благодарения и Хэллоуин. Его можно увидеть чуть ли не в каждом американском фильме об этих праздниках.

Тыква была максимально доступной пищей для первых колонистов. К тому же в США они растут просто удивительно — именно здесь было установлено немало мировых рекордов по выращиванию тыкв.

Гастроисторики говорят, что первые рецепты тыквенного пирога существенно отличались от современных версий. Обычно тыкву варили с молоком, специями и сахаром. Эту «пудинговую» массу выливали в подготовленный корж. Сейчас пирог готовят по-другому. Как именно, читайте в рецепте — это действительно вкусно и очень бюджетно.

Если вам больше нравятся соленые пироги, воспользуйтесь вкусными рецептами из подборки 5 «ленивых» пирогов из готового слоеного теста.