5 популярних пирогів в США — чому американці від них у захваті

Той самий яблучний пиріг

Авжеж, почати треба з найголовнішого — американського яблучного пирога. Це як вареники чи борщ для українців: яблучний пиріг став одним із гастрономічних символів американської культури.

Історія епл-пай надзвичайно довга та цікава. Але якщо коротко, десерт потрапив у Новий Світ з Великої Британії разом із колоністами.

Рецепт передавався з покоління в покоління, аж поки в 19 столітті яблучний пиріг не став гастрономічною іконою американської культури та патріотизму. Його навіть увічнили у відомій фразі «такий же американський, як яблучний пиріг».

Потім яблучний пиріг ввійшов в попкультуру — бродвейські мюзикли, фільми, мультфільми та книжки. І навіть став політичним гаслом: у 1970-х роках президент Річард Ніксон заявив, що він такий же «американець, як яблучний пиріг», намагаючись створити імідж патріотичного лідера. Нині яблучний пиріг можна знайти в кожній кав’ярні США — він справді універсальний.

Пиріг із горіхами пекан

Горіх пекан — це близький родич волоського горіха, але в Україні його споживають мало. А от в США пекан є символом кухні південних штатів. Наприклад, про цей пиріг можна почитати в класичному романі «Вбити пересмішника» Гарпер Лі.

Пиріг із пеканом рятував американські родини від голоду в часи Великої депресії. А нині його рецепти вже не такі бюджетні — вони часто передбачають збиті вершки й багато шоколаду.

Смачнющий пиріг з невимовною назвою

Десерт Gooey Butter Cake, назву якого дослівно можна передати як «липкий масляний пиріг», виник в штаті Міссурі. Це щільний і вологий пиріг із липкою, схожою на заварний крем начинкою, яку зазвичай готують із вершкового сиру, масла, цукру та яєць.

За легендою, у 1930-х роках пекар із Сент-Луїса переплутав пропорції інгредієнтів для торта на замовлення. Результатом став Gooey Butter Cake, який відразу сподобався всім, хто його скуштував. Скуштуйте й ви — він дивовижно смакує з кавою!

Американський вишневий пиріг

Перші колоністи привезли в США вишневі дерева. Вишні швидко стали популярними фруктами, а вишневий пиріг незабаром став одним з улюблених десертів американців.

Вишневий пиріг нині часто асоціюється з Четвертим липня — Днем незалежності США. Це також популярний десерт на літніх пікніках і барбекю, де його часто подають з кулькою ванільного морозива.

Гарбузовий пиріг

Цей американський десерт є традиційним частуванням під час Дня подяки та Хелловіну. Його можна побачити чи не в кожному американському фільмі про ці свята.

Гарбузи були максимально доступною їжею для перших колоністів. До того ж у США вони ростуть просто дивовижно — саме тут було встановлено чимало світових рекордів з вирощування найбільших у світі гарбузів.

Гастроісторики кажуть, що найперші рецепти гарбузового пирога суттєво відрізнялися від сучасних версій. Зазвичай гарбуз варили з молоком, спеціями та цукром. Цю «пудингову» масу виливали в підготовлений корж. Нині пиріг готують інакше. Як саме, читайте в рецепті — це справді смачно та дуже бюджетно.

Якщо вам більше смакують солоні пироги, скористайтеся смачними рецептами з добірки 5 «лінивих» пирогів з готового листкового тіста.