Gooey Butter Cake: лучшее лакомство к кофе!

Внешний вид — не главное, когда дело касается липкого масляного торта. Он не высок, как слоеные торты. Он не имеет идеально гофрированной корочки, как у пирога. Он липкий, очень сладкий, маслянистый и безумно вкусный.

Это традиционный клейкий масляный пирог в стиле Сент-Луис. Это означает, что у него два слоя. Нижний слой — это сладкое дрожжевое тесто, а верхний — очень маслянистая начинка, которая не полностью застывает во время выпечки, а становится почти пудинговой.

Это вкусно: Выпечка из слоеного теста: пирожки с креветками

По некоторым слухам, клейкий масляный пирог — это счастливая случайность кондитера 1940-х годов из Сент-Луиса Джонни Хоффмана. Он случайно перепутал пропорции рецепта кофейного торта, в результате чего получился очень липкий торт.

Клейкий масляный пирог стал феноменом в Сент-Луисе — люди стояли в очередях в пекарнях по всему городу, чтобы получить кусок. И сегодня есть пекарни, которые подают только эти пирожные с маслом. В течение многих лет было создано много вариаций, но SHUBA предпочитает именно такую комбинацию дрожжевого теста и масляной начинки.

Советы для успеха

• Сладкое дрожжевое тесто прессуют в форму для выпечки. Чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое, понадобится от 2 до 2.5 часов.
• Даже если вас беспокоит использование кукурузного сиропа, не заменяйте его другим ингредиентом. Кукурузный сироп является ключевым для первоклассной липкости.
  
• Дрожжевое тесто обычно замешивают с помощью насадки-крючка или вручную, но не здесь. Насадка-лопатка — это все, что вам нужно, и этого достаточно, чтобы смесь соединилась.
  
• Тесто покрыто начинкой, из-за чего трудно определить, когда оно испеклось. К счастью, вы можете понять это по верхним краям — они должны стать золотисто-коричневыми и немного отходить.
  

А вот почему масло важно для выпечки.