Как пить кофе правильно, чтобы не «вымывать» железо

Что будет, если каждый день пить кофе и как часто можно его пить без вреда для здоровья, рассказывает нутрициолог Инна Дубровина.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Всего одна приправа к утреннему кофе уменьшит живот

Сколько чашек кофе можно пить в день

Общее правило: маленькие дозы кофе (2-4 чашки в день) нормально влияют на здоровье, а большие дозы несут риски.

нутрициолог Инна Дубровина

• до 400 мг кофеина (3 чашки) для взрослых;
• до 200 мг кофеина для беременных (ограничение связано не с влиянием на ребенка, а с потенциальным вредом для здоровья матери).
  

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить идеальное латте в домашних условиях

Что будет, если пить кофе каждый день 

Всегда обращайте внимание на самочувствие. Если после кофе вы чувствуете тревожность, бессонницу, тремор в руках и т. д. — это означает, что количество кофеина нужно лимитировать или отказаться от него.

Учитывайте также тот факт, что мы никогда не сможем точно определить, сколько кофеина мы употребляем. Уровень кофеина в кофе зависит от многих причин — разные сорта кофе, разная обжарка, разная вода, разные кофейные машины и т. д. Кофеин также содержится и в других продуктах, например, чае и какао.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как кофе может помочь похудеть

Можно ли привыкнуть к кофе и не чувствовать эффект

Аналогично инсулиновой резистентности в организме может возникнуть «кофеиновая» резистентность, поскольку эффект бодрости кофеина реализуется путем соединения молекулы кофеина с аденозиновым рецептором. А поскольку влияние рецепторное, то чем больше и чаще мы употребляем кофеин, тем более нечувствительными к нему становятся наши рецепторы. Эта нечувствительность реализуется в течение 28 дней чрезмерного употребления кофе.

нутрициолог Инна Дубровина

Кофе без кофеина тоже полезен, поскольку в нем хранятся полифенолы и хлорогеновая кислота (антиоксидантное действие). Читайте, чем особый кофе без кофеина.

Чем меньше обжарен кофе, тем больше в нем хлорогеновой кислоты.

УЗНАЙТЕ: Как правильно варить кофе в турке

Кофе и усвоение железа

Кофе уменьшает усвоение железа в организме, но собственно кофеин уменьшает усвоение всего на 6%, главную роль здесь играют другие вещества в кофе — полифенолы и дубильные вещества.

• кофе уменьшает всасывание железа на 39% (и гемового, и негемового железа);
• чай уменьшает всасывание железа на 64%;
  
• чем крепче кофе или чай, тем меньше железа усваивается;
  
• употребление кофе за час до еды не влияет на усвоение железа.
  

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал