Як пити каву правильно, щоб не «вимивати» залізо з організму

Що буде, якщо пити каву щодня та як часто можна її пити без шкоди для здоров’я, розповідає нутриціологиня Інна Дубровіна.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Усього одна приправа до ранкової кави зменшить живіт

Скільки чашок кави на день можна пити

Загальне правило: маленькі дози кави (2-4 чашки на день) нормально впливають на здоров’я, а великі — дози несуть ризики.

нутриціологиня Інна Дубровіна

• до 400 мг кофеїну (3 чашки) для дорослих;
• 200 мг кофеїну для вагітних (обмеження пов’язано не з впливом на дитину, а з потенційною шкодою для здоров’я мами).
  

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати ідеальне лате в домашніх умовах

Що буде, якщо пити каву щодня

Завжди звертайте увагу на власне самопочуття. Якщо після кави ви відчуваєте тривожність, безсоння, тремор в руках тощо — це означає, що кількість кофеїну потрібно лімітувати або зовсім відмовитися від нього.

Враховуйте також той факт, що ми ніколи не зможемо точно визначити, скільки кофеїну ми вживаємо. Рівень кофеїну в каві залежить від багатьох причин — різні сорти кави, різне обсмаження, різна вода, різні кавові машини тощо. Кофеїн також міститься в інших продуктах, наприклад, чорному й зеленому чаї, в какао.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як кава може допомогти схуднути

Чи можна звикнути до кави й не відчувати її ефекту

Аналогічно з інсуліновою резистентністю в організмі може виникнути «кофеїнова» резистентність, оскільки ефект бадьорості кофеїну реалізується шляхом з’єднання молекули кофеїну з аденозиновим рецептором. А оскільки вплив рецепторний, то що більше і частіше ми вживаємо кофеїн, то більш нечутливими до нього стають наші рецептори. Ця нечутливість реалізується протягом 28 днів надмірного вживання кави.

нутриціологиня Інна Дубровіна

Кава без кофеїну теж корисна, оскільки в ній зберігаються поліфеноли та хлорогенова кислота (антиоксидантна дія). Читайте, чим особлива кава без кофеїну.

Що менше обсмажена кава, то більше в ній хлорогенової кислоти.

ДІЗНАЙТЕСЯ: Як правильно варити каву в турці

Кава і засвоєння заліза

Кава зменшує засвоєння заліза в організмі, але власне кофеїн зменшує засвоєння всього на 6%, головну роль тут відіграють інші речовини, які містить кава — поліфеноли і дубильні речовини.

• кава зменшує всмоктування заліза на 39% (і гемового, і негемового заліза);
• чай зменшує всмоктування заліза на 64%;
  
• що міцніша кава чи чай, то менше заліза засвоюється;
  
• вживання кави за годину до їди не впливає на засвоєння заліза.
  

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.