Специи детям: какие и когда можно давать — отвечает нутрициолог

Нутрициолог Валерия Варницкая рассказывает, какие специи можно есть детям и с какого возраста это лучше делать.

SHUBA рекомендует: Гид по специям от нутрициолога: к каким продуктам какие специи лучше добавлять

Можно ли давать детям специи?

Современные исследования имеют доказательства многочисленных полезных свойств специй: антиоксидантное, противовоспалительное, противовирусное, антибактериальное действие и т. д. И хотя их влияние требует дальнейшего изучения и то их количество, которое мы добавляем в блюда, не имеет значительного эффекта на здоровье, однако есть еще кое-что, за что травы и специи широко ценятся во всем мире уже столетия — они улучшают вкус блюд и помогают разнообразить свой ежедневный рацион, придавая привычным блюдам новые вкусовые и ароматические оттенки. Что также оказывает положительное влияние на пищевой интерес и помогает минимизировать избирательность в будущем.

Кроме того, специи и пряности — хорошая альтернатива соли и более здоровая.

Это интересно: Соль: польза или вред? Блог нутрициолога

Когда ребенку можно давать специи?

В целом детей можно знакомить с натуральными специями уже с самого начала прикорма.

Однако есть несколько нюансов, которые следует учитывать:

1. Перед тем, как добавить специю в какой-нибудь продукт, сначала познакомьте ребенка с чистым вкусом этого продукта. К примеру, пусть ребенок познакомится 2-3-5 раз просто с томатом, а затем комбинируйте его со специями. Вас заинтересует: 5 простых способов накормить привередливого ребенка.
2. Не злоупотребляйте специями, даже нейтральными. Вкусовые рецепторы у детей воспринимают вкусы гораздо интенсивнее, так что слишком приправленная пища может вызвать негативные ассоциации с конкретным продуктом/блюдом или пищей в целом.
3. По этой причине отложите знакомство с острыми специями на возраст 1+. Сама по себе острота преимущественно не вредна, но неприятные ощущения от слишком интенсивных и острых специй могут очень сильно повлиять на пищевой интерес и заинтересованность в пище, так что дайте малышу время достаточно познакомиться с разнообразной едой. Стоит знать: Как заставить ребенка есть полезную пищу.
4. Начинайте знакомство с острыми специями с очень маленьких количеств, наращивайте их количество очень медленно и пусть у малыша всегда будет альтернатива другой не острой пище.

Читайте также: Как научить ребенка правильно питаться — ответ педиатра

Какие специи можно давать детям?

Важно выбирать специи без соли (или минимальным ее количеством).

А так выбор зависит от ваших пищевых предпочтений, но в общем-то не бойтесь экспериментировать.

Узнайте также: Выявлено важное свойство популярной специи для работы мозга

Вот перечень самых распространенных специй, которые стоит попробовать:

• корица (настоящая)*
• ваниль
• мускатный орех
• куркума
• орегано
• гранулированный чеснок
• черный и другие перцы
• лавровый лист
• шафран
• майоран
• тмин
• розмарин
• паприка
• фенхель
• имбирь
• эстрагон (тархун)

Советуем прочесть: Перец чили: почему его нужно включить в рацион

Смеси специй:

• прованская
• итальянский
• карри
• хмели-сунели
• уцхо-сунели

Что такое настоящая корица, которую можно детям?

Корица — одна из самых популярных специй, но не все знают, что существует несколько видов этой пряности.

Интересно знать: Гид из специй: корица

Чаще всего можно встретить четыре вида корицы:

• китайскую;
• цейлонскую;
• сайгонскую;
• индонезийскую.

Именно настоящая, классическая корица — это цейлонская, растущая на территории Индии, Шри-Ланки. В Китае, Индонезии и Во Вьетнаме растет кассия, которая менее полезна и качественная.

Интересно знать: Для чего пить чай с корицей — 13 вау-причин для здоровья

Вкус и аромат кассии и корицы тоже существенно отличаются. Порошок настоящей корицы более мягкий, а также имеет более сладкий вкус, пряный и легкий аромат. У кассии же вкус более насыщенный, а аромат довольно резкий, жгучий.

Выбирая корицу в магазине, нужно внимательно изучить информацию на упаковке: цейлонская корица идет под названием Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylonicum, кассия — Cinnamomumaromaticum или ищите слово Cassia.

Производитель может прописать только страну производства сырья, ориентироваться тогда нужно на Шри-Ланку.

Настоящая корица тоже стоит в 3-4 раза дороже, но она того стоит!

Вас также может заинтересовать, какие три смеси специй, которые стоит иметь в кухне. Они универсальны и подходят почти ко всем блюдам.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.