Почему огурцы бывают горькими и полезны ли они с таким вкусом?

Автор: Инна Дубровина

Фото: Unsplash

Немногие знают, но огурцы родом из влажных тропических лесов Индии, поэтому они привыкли расти в тени деревьев, практически без прямых солнечных лучей, с обильными дождями.

В нашем регионе резкие ночные перепады температуры и жаркая погода днем — такие условия не нравятся огурцами, поэтому они становятся горькими. Обычно мы очищаем шкурку и используем в пищу, это вкусно и полезно.

ЧИТАЙТЕ подробнее о пользе свежих огурцов и почему их важно есть.

Нутрициолог Инна Дубровина рассказывает, почему огурцы горчат и полезно ли это нам.

Почему огурцы бывают горькими?

Горечь в этих овощах появляется из-за некомфортных для них условий. Когда жарко днем, а ночью холодно, в огурцах производится антистрессовое вещество — кукурбитацин. Именно это вещество придает огурцам горький вкус. Она есть в кожуре огурца, главным образом у плодоножки.

Опасен ли для нас кукурбитацин?

Это вещество оказывает целебное действие. Он угнетает рост злокачественных опухолей, способствует лучшей работе поджелудочной железы, печени и кишечника. Поэтому горькие огурцы можно и даже полезно есть.

Напоминаем, что огурцы можно даже замораживать! Читайте, как правильно заморозить огурцы и что из них готовить.

Наши полезные и вкусные рецепты с огурцами

Икра из огурцов — очень вкусная намазка на хлеб

Эта икра — и гарнир, и закуска, и намазка на хлеб или лаваш. Для нее нужны большие спелые или перезрелые огурцы и традиционный икорный набор овощей.

Просмотреть

французский салат со свеклой — Фото: Depositphotos

Изысканный французский вкус: салат со свеклой

Представьте себе, что, путешествуя по живописным уголкам средневековой французской крепости, вы неожиданно оказались в старинном ресторане.

Просмотреть

Домашнее мороженое из огурцов и мяты

Мороженое из огурцов и мяты — это реально? Конечно! И такой десерт обладает невероятным вкусом.

Просмотреть

Салат с курицей и огурцами — Фото: Depositphotos

Салат с курицей, огурцами и горошком — простота на ужин.

Салат с курицей, огурцами и горошком — это замечательное, простое и вкусное блюдо с легкой заправкой.

Просмотреть

Суп с огурцами и йогуртом без варки

Огурец как ни один другой овощ способен подарить эту свежесть. Имея несколько ингредиентов и блендеров, вы можете взбить этот суп за 15 минут.

Просмотреть

Важно!

Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.