Ощелачивающая диета против рака и лишнего веса: нутрициологиня взвешивает все «за» и «против» ХЕЛСИ

Нутрициологиня Ирина Каленская считает, что щелочная диета (ЩД) остается популярной среди приверженцев здорового образа жизни, несмотря на отсутствие доказательств ее эффективности.

Что такое ощелачивающая диета?

ЩД основана на идее регуляции кислотно-щелочного баланса тела. Она разделяет все продукты на «закислительные» и «ощелачивающие».

• закислительные: мясо, рыба, птица, кисломолочные продукты, алкоголь, сахар, переработанная пища (не торопимся их исключать)
• ощелачивающие: овощи, некоторые фрукты, немного жиров и цельных круп.

Это интересно: Как есть правильно: тарелка здорового питания

По этой теории:

«Закисляться — плохо. Это вызывает все болезни, прежде всего остеопороз и онкологию.

«Ощелачиваться — хорошо. Чем больше мы „подщелачиваем“ кровь, тем здоровее».

Концепция имеет кучу последователей среди звезд Голливуда и многомиллиардный оборот на книгах и щелочных добавках. Я за объективность и науку, и потому считаю, что щелочная диета — нечто среднее между полностью работающей идеей и рядом вредных ошибок.

Ирина Каленская

SHUBA рекомендует: Антираковая диета Моэрмана: спасение для онкобольных или главная мистификация 90-х

Ощелачивающая диета: за и против

Три «за» ощелачивающаю диету:

1. Содержит много хороших идей: отказ от «мусорной» пищи, много овощей в рационе.
2. Вполне адекватна как временная стратегия с целью снижения уровня системного воспаления.
3. Близка к низкопуриновой диете, снижающей концентрацию мочевой кислоты, и используется в классической диетологии при подагре, мочекаменной болезни.

Читайте также: Диета при подагре: как облегчить состояние с помощью питания

Три «против» ощелачивающей диеты:

1. Претензия к универсальности. Нет универсально полезных стратегий.
2. Есть противопоказания, в особенности для долгого внедрения.
3. Научная база вызывает много вопросов — это действительно не совсем научно.

Щелочная диета с точки зрения науки

1. Саморегуляция организма

Суть в том, что все жидкости тела имеют разный pH: кровь и слюна — слабощелочной, желудочный сок — кислый, желчь — щелочной и т. д. У некоторых pH неизменен, а в других может существенно колебаться.

Например, pH крови постоянный +/- 7.4, а кислотность мочи в норме колеблется от 4,5 до 8 pH в зависимости от того, употребили ли мы мясо с «винцом» или огурчики с петрушкой.

А если pH крови таки меняется, это говорит о серьезной внутренней патологии.

Когда «фанатики» защелачивания пугают нас ацидозом («закислением» крови), они просто преувеличивают. Ацидоз (так же как и алкалоз — «защелачивание» крови) наступает не от поедания котлет или, наоборот, огурцов, а при серьезных заболеваниях (например, сахарного диабета 2 типа) и острых состояниях — сердечной и дыхательной недостаточности, сильной кровопотере.

Следовательно, pH жидкостей тела имеет к «закисляющим» и «защелачивающим» продуктам крайне опосредованное отношение.

2. Остеопороз и кислота

Приверженцы выщелачивания утверждают, что тело компенсаторно тратит «щелочной» минерал кальций, чтобы нейтрализовать кислоты, поэтому кости разрушаются.

Стоит знать: Как укрепить кости и почему это важно

Этот тезис удивительно игнорирует такую функцию почек, как регулирование кислотности путем изменения количества бикарбоната натрия в организме (его реабсорбция с целью нейтрализации кислоты или выведения излишков).

Вопрос о пользе ощелачивания костей неоднократно исследовался и не нашел подтверждения.

3. Онкология и кислотность

Есть гипотеза, что рак особенно хорошо развивается в кислой среде.

Различные виды рака развиваются в различных pH средах, и в щелочной в том числе. Доказательства влияния олуживания на онкологию по результатам научных метаанализов последних лет подтверждены.

Узнайте также: Как выбор пищи влияет на риск онкозаболеваний?

Вывод

В кислотно-щелочной диете есть здоровое зерно, потому что предлагает нам отказаться от «мусорной» и глубоко переработанной пищи, увеличивать в рационе количество овощей и сокращать потребление красного мяса. Однако ее научная база слаба и всю ее потенциальную пользу никак не следует связывать с окислением или защелачиванием крови.

Читайте всю правду о популярных диетах и главных рисках для здоровья, которые каждая из них несет.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.