- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Лужна дієта опинилася в центрі уваги — її вплив на здоров’я та зовнішній вигляд багато обговорюють. Та чи справді вона зменшує запальні процеси, допомагає схуднути й навіть бореться із раком?
Нутриціологиня Ірина Каленська вважає, що лужна дієта (ЛД) залишається популярною серед прихильників здорового способу життя, попри відсутність доказів її ефективності.
ЛД заснована на ідеї регуляції кислотно-лужного балансу тіла. Вона поділяє всі продукти на «закислювальні» та «олужнюючі».
Це цікаво: Як їсти правильно: тарілка здорового харчування
Згідно із цією теорією, «закислятися» — погано. Це викликає всілякі хвороби, насамперед остеопороз і онкологію. «Олужнюватися» — навпаки добре. Що більше ми «підлужуємо» кров, то нібито-то краще.
Концепція має купу послідовників серед зірок Голлівуду і багатомільярдний оборот на книжках і лужних добавках. Я за об’єктивність і науку, і тому вважаю, що лужна дієта — щось середнє між ідеєю, що цілком працює, і низкою шкідливих помилок.
Ірина Каленська
SHUBA рекомендує: Антиракова дієта Моермана: порятунок для онкохворих чи головна містифікація 90-х
Три «за»:
Читайте також: Дієта при подагрі: як полегшити стан за допомогою харчування
Три «проти»:
Суть у тому, що всі рідини тіла мають різний pH: кров і слина — слаболужні, шлунковий сік — кислий, жовч — лужна і т. д. У деяких pH незмінний, а в інших може суттєво коливатися.
Наприклад, pH крові постійний +/- 7,4, а кислотність сечі у нормі коливається від 4,5 до 8 pH залежно від того, чи вжили ми м’ясо з «винцем» або огірочки з петрушкою.
А якщо pH крові таки змінюється, це говорить про серйозну внутрішню патологію.
Коли «фанатики» залужування лякають нас ацидозом («закисленням» крові), вони просто перебільшують. Ацидоз (також як і алкалоз — «залужування» крові) настає не від поїдання котлет або, навпаки, огірків, а при серйозних захворюваннях (наприклад, цукрового діабету 2 типу) і гострих станах — серцевій і дихальній недостатності, сильній крововтраті.
Отже, pH рідин тіла має до «закислюючих» і «лужних» продуктів вкрай опосередковане відношення.
Прихильники олужування стверджують, що тіло компенсаторно витрачає «лужний» мінерал кальцій, щоб нейтралізувати кислоти, тому кістки руйнуються.
Варто знати: Як зміцнити кістки та чому це важливо
Ця теза дивовижним чином ігнорує таку функцію нирок, як регулювання кислотності шляхом зміни кількості бікарбонату натрію в організмі (його реабсорбцію з метою нейтралізації кислоти або виведення надлишків).
Питання про користь олужування для кісток неодноразово досліджувалося і не знайшло підтвердження.
Є гіпотеза, що рак особливо добре розвивається в кислому середовищі.
Різні види раку розвиваються в різних pH-середовищах, і в лужному теж. Впливу олужування на онкологію за результатами наукових метааналізів останніх років не підтверджено.
Дізнайтеся також: Як вибір їжі вливає на ризик онкозахворювань?
У кислотно-лужній дієті є здорове зерно, тому що вона пропонує нам відмовитися від сміттєвої та глибоко переробленої їжі, збільшувати в раціоні кількість овочів і скорочувати споживання червоного м’яса. Однак її наукова база слабка і всю її потенційну користь ніяк не варто пов’язувати з окисленням або залужуванням крові.
Читайте всю правду про популярні дієти й головні ризики для здоров’я, які кожна з них несе.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте