Как правильно готовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчала

Автор: Ирина Маслова

Фото: Freepik

Это очень полезный овощ. В нем больше витамина С, чем в апельсинах. Поэтому брюссельскую капусту советуют есть осенью и зимой.

Мы точно не ошибемся, назвав брюссельскую капусту доступным суперпродуктом. Не зря рецепты с ней популярны в TikTok. Но опытные хозяйки знают, что этот овощ часто плачет после приготовления. Нашли советы профессионалов для поистине вкусной брюссельской капусты.

Как убрать горечь у брюссельской капусты

Замораживание в течение двух часов эффективно снижает горечь брюссельской капусты. Чтобы избавиться от горького вкуса, советуют отварить ее с солью и сахаром в пропорции: по 1 ч. л. соли и сахара на литр воды.

Читайте советы хозяек для вкуснейших сырников.

Свежую брюссельскую капусту нужно варить около 5 минут, замороженную — чуть 6-8 минут после повторного закипания воды (после добавления соли и сахара).

Не варите капусту слишком долго, иначе она станет мягкой.

Перед варкой можно немного надрезать поперек твердые концы брюссельской капусты — это ускорит приготовление.

Еще можно менять воду во время варки. Приблизительно за 2-3 минуты нужно вылить половину воды из кастрюли и долить такое же количество кипятка, чтобы не останавливать процесс приготовления.

Если вы хотите запечь эту капусту, то для этого лучше берите замороженную. Замораживание эффективно устраняет горький вкус.