Як правильно готувати брюссельську капусту, щоб вона не гірчала

Ми точно не помилимося, назвавши брюссельську капусту доступним суперпродуктом. Не дарма рецепти з нею популярні в TikTok. Але досвідчені господині знають, що цей овоч часто гірчить після приготування. Знайшли поради професіоналів для справді смачної брюссельської капусти.

Як прибрати гіркоту у брюссельської капусти

Заморожування впродовж двох годин ефективно знижує гіркоту брюссельської капусти. Щоби позбутися гіркого смаку, радять відварити її з сіллю та цукром у пропорції: по 1 ч. л. солі та цукру на літр води.

Свіжу брюссельську капусту потрібно варити близько 5 хвилин, заморожену — трохи 6-8 хвилин після повторного закипання води (після додавання солі та цукру).

Не варіть капусту надто довго, інакше вона стане мʼякою.

Перед варінням також можна трохи надрізати впоперек тверді кінці брюссельської капусти — це прискорить приготування.

Ще можна міняти воду під час варіння. Приблизно за 2-3 хвилини треба вилити половину води з каструлі й долити таку ж кількість окропу, щоб не зупиняти процес приготування.

Якщо ви хочете запекти цю капусту, то для цього краще беріть заморожену. Заморожування ефективно усуває гіркий смак.