Что такое принцип радуги в питании и почему его важно придерживаться

Проверено: Ирина Маслова
Автор: Ольга Безуглая

Фото: Freepik

А вы знали, что цвета в овощах и фруктах означают разное содержание витаминов и микроэлементов, а значит, и разное влияние на организм? Именно поэтому разнообразное и здоровое питание — это еще и разноцветное питание.

Без сбалансированного питания не будет крепкого здоровья, активного и стройного тела. Осенью и зимой овощи очень важны, они могут укрепить иммунитет.

Диетолог Ольга Безуглая разделила овощи по цвету и рассказала об их пользе для нас.

Несмотря на то, что у всех организм разный, правильное питание необходимо. Соблюдайте разнообразие в рационе, в котором есть различные фрукты, овощи, белки, цельнозерновые продукты, мясо и рыба.

Красный цвет

Красный означает, что во фруктах и овощах много ликопина и антоцианов. Ликопин помогает организму противостоять развитию катаракты и расстройствам сердечно-сосудистой системы. Лидер по содержанию ликопина — помидоры.

Красные овощи смело употребляйте в вареном виде, ликопин хорошо усваивается горячим.

Антоцианы содержатся в коричневых, бордовых и фиолетовых овощах и фруктах.

СОВЕТ ДИЕТОЛОГА: Какие именно помидоры продлевают молодость.

Оранжевый и желтый цвета

Овощи этих цветов содержат бета-каротин. Он укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.

Кроме того, в них содержатся витамины А и С, что помогают нормализовать функции сердечно-сосудистой системы и зрения.

Зеленый цвет

Некоторые растительные продукты зеленого цвета содержат лютеин и зеаксантин, они улучшают зрение. В овощах и фруктах зеленого цвета много антиоксидантов.

Синий и фиолетовый цвета

Этот цвет обеспечивает антоциан — мощный антиоксидант. Антоцианы помогают сохранять здоровье мочевыводящей системы, памяти, мозговых функций, уменьшают влияние стресса.

Ешьте не только баклажаны, красную капусту, черную смородину, чернику, рябину, темные оливки, сливы.

УЗНАЙТЕ, почему баклажаны называют чудо-овощем.

Белый и коричневый цвет

Овощи и фрукты этих цветов не менее полезны. Но если они преобладают в вашем рационе, то организм не получает необходимые для полноценной жизнедеятельности вещества.

Чеснок, репчатый лук, порей содержат вещества, помогающие организму освобождаться от канцерогенов.

Лесные грибы, корень сельдерея и груша содержат вещества, защищающие оболочку клеток.

К этой же группе относятся картофель, топинамбур, бананы, финики, корень петрушки, цветная и белая капуста, кольраби.

Здесь собрали овощи, которые мешают нам похудеть.