С чем есть гречку, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, — рассказывает диетолог

Диетологиня Светлана Фус рассказывает, с какими продуктами лучше сочетать гречку, чтобы почувствовать изменения в самочувствии.

Гречка + белок

Несмотря на свои преимущества, гречневая крупа не содержит всех незаменимых аминокислот. Растительные белки усваиваются хуже белков мяса, рыбы, птицы, яиц, молочных продуктов.

• К примеру, если из растительной пищи белки усваиваются на 70%, то животной — на 95-96%. Поэтому гречневую кашу полезно дополнять и обогащать животным белком.

Гречневую кашу детям можно есть с яйцом, рыбой, мясом птицы и даже с сыром. Вариантов огромное количество.

Гречка + овощи

Крупу полезно сочетать с овощами, например, с капустами: морской, брокколи и квашеной белокочанной. Такое сочетание будет богато пищевыми волокнами, которые выступают в роли природного сорбента, витаминов и минералов.

Вода, в которой варится гречка, впитывает все полезные вещества этой крупы. Поэтому при варке следует правильно рассчитывать количество воды, чтобы ее не сливать.

• Идеальные пропорции: 1:2,5 (1 часть гречки и 2,5 части воды).

Гречневая мука в выпечке

Из гречневой крупы готовят не только каши, но также используют гречневую муку в выпечке, чтобы заменить пшеничную. В гречке нет глютена — это оптимальный вариант для людей, страдающих его непереносимостью.⁣⁣⠀

Полезные блюда с гречкой

Какие блюда можно приготовить: ⁣⁣⠀

• сварите гречневую кашу, нарежьте небольшими кубиками помидоры и сыр фета. А при желании можно разбавить вкус и оливками — так получится похоже на греческий салат, но куда более сытный; ⠀
• ризотто из гречки с грибами понравится даже гурманам. С учетом того, что гречка и грибы готовятся быстро, этот рецепт выручит, когда хочется чего-нибудь вкусного, а времени в обрез; ⠀
• сварите немного гречки и приготовьте салат с добавлением персиков, черники, граната, руколы и грецких орехов. Такой освежающий салат может подойти для перекуса или второго завтрака; ⁣⁣⠀
• тыква, нут, куркума и гречка — так выглядит необычное, но невероятно полезное и питательное рагу. Такое блюдо положительно отразится на иммунной системе.

Советуем почитать советы о том, как приготовить рассыпчатую гречку. Это залог успеха любого блюда, которое вы выберете.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.