З чим їсти гречку, щоб отримати максимальну користь для здоров’я — розповідає дієтолог

Дієтологиня Світлана Фус розповідає, з якими продуктами найкраще поєднувати гречку, щоб відчути зміни в самопочутті.

Гречка + білок

Попри всі свої переваги, гречана крупа не містить всіх незамінних амінокислот. Рослинні білки засвоюються гірше за білки м’яса, риби, птиці, яєць, молочних продуктів.⁣⁣⠀

• Наприклад, якщо з рослинної їжі білки засвоюються на 70%, то тваринної — на 95-96%. Тому гречану кашу корисно доповнювати та збагачувати тваринним білком.⠀

Гречану каша дітям можна їсти з яйцем, рибою, м’ясом птиці та навіть з сиром. Варіантів величезна кількість.

Гречка + овочі

Крупу корисно поєднувати з овочами, наприклад, з капустами: морською, броколі та квашеною білоголовою. Таке поєднання буде багате на харчові волокна, які виступають у ролі природного сорбенту, вітамінів і мінералів.⁣⁣⠀

Вода, в якій вариться гречка, вбирає всі корисні речовини цієї крупи. Тому під час варіння варто правильно розраховувати кількість води, щоб її не зливати.

• Ідеальні пропорції: 1:2,5 (1 частина гречки та 2,5 частини води).⁣⁣⠀

Гречане борошно у випічці

З гречаної крупи готують не тільки каші, але також використовують гречане борошно у випічці, щоб замінити пшеничне. У гречці немає глютену — це оптимальний варіант для людей, які страждають на його непереносимість.⁣⁣⠀

Корисні страви з гречкою

Які страви можна приготувати: ⁣⁣⠀

• зваріть гречану кашу, наріжте невеликими кубиками помідори та сир фета. А на бажання можна розбавити смак і оливками — так вийде схоже на грецький салат, але куди більш ситний; ⠀
• ризото з гречки з грибами сподобається навіть гурманам. З урахуванням того, що гречка і гриби готуються швидко, цей рецепт виручить, коли хочеться чогось смачного, а часу в обріз; ⠀
• зваріть трохи гречки та приготуйте салат з додаванням персиків, чорниці, граната, руколи та волоських горіхів. Такий відсвіжний салат може підійти для перекусу або як другий сніданок; ⁣⁣⠀
• гарбуз, нут, куркума і гречка — так виглядає незвичайне, але неймовірно корисне і поживне рагу. Така страва позитивно позначиться на імунній системі.

Радимо почитати поради про те, як приготувати розсипчасту гречку. Це запорука успіху будь-якої страви, яку ви виберете.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.