Вместо «Оливье»: 10 салатов с курицей на Новый год, которые стоит приготовить

Новогодние блюда могут быть изысканными и эффектными, но совсем не обязательно дорогими. Возьмите за основу куриное филе и сочетайте с овощами, грибами и вкусными заправками — и получите праздничный стол, которому позавидуют. Мы собрали самые удачные салаты с курицей на Новый год, которые вам точно пригодятся на праздники.

Как выбрать мясо для салатов с курицей

1. Для приготовления салатов с курицей лучше всего подходит филе — это нежное, сочное и легкое в приготовлении мясо. Если вы хотите более насыщенного вкуса, попробуйте использовать бедра, которые содержат больше жира, или копченую курицу.
2. Покупайте охлажденное мясо без лишнего запаха, однородного розового цвета, без пятен. Замороженную курицу следует правильно разморозить (в холодильнике), чтобы сохранить ее структуру.
3. Для салатов с курицей обычно используют отварное, запеченное или грилированное мясо. Копченую курицу добавляют для пикантности, а жареную — для более насыщенного вкуса.

Лучшие сочетания для салатов с курицей

• овощи. Курица прекрасно сочетается практически с любыми свежими овощами (огурцами, помидорами, капустой, сладким перцем) и вареными, например морковь, картофель или свекла;
• фрукты. Яблоки, апельсины, гранат или виноград подчеркивают нежность курицы и добавляют салатам сладких ноток;
• соусы. Майонез — это классика, но не менее удачно сочетается курятина с йогуртовым, сырным, грибным, чесночным соусами, а также легкими заправками (лимонный сок + оливковое масло или горчица + мед);
• специи и травы. Курица сочетается с базиликом, петрушкой, тимьяном, а также со специями, такими как паприка, карри или черный перец. Для пикантности добавляйте сушеный чеснок или имбирь.