Замість «Олів’є»: 10 салатів з куркою на Новий рік, які варто приготувати

Новорічні страви можуть бути вишуканими й ефектними, але геть не обов’язково дорогими. Візьміть за основу куряче філе й поєднайте з овочами, грибами та смачними заправками — і отримаєте святковий стіл, якому позаздрять. Ми зібрали найбільш вдалі салати з куркою на Новий рік, які вам точно стануть у пригоді на свята.

Як вибрати м’ясо для салатів з куркою

1. Для приготування салатів з куркою найкраще підходить філе — це ніжне, соковите та легке у приготуванні м’ясо. Якщо ви хочете більш насиченого смаку, спробуйте використовувати стегна, які містять більше жиру, або копчену курку.
2. Купуйте охолоджене м’ясо без зайвого запаху, однорідного рожевого кольору, без плям. Заморожену курку слід правильно розморозити (в холодильнику), щоб зберегти її структуру.
3. Для салатів із куркою зазвичай використовують відварене, запечене або грильоване м’ясо. Копчену курку додають для пікантності, а смажену — для більш насиченого смаку.

Найкращі поєднання для салатів із куркою

• овочі. Курка чудово поєднується практично з будь-якими свіжими овочами (огірками, помідорами, капустою, солодким перцем) і вареними, як-от морква, картопля чи буряк;
• фрукти. Яблука, апельсини, гранат або виноград підкреслюють ніжність курки та додають салатам солодких ноток;
• соуси. Майонез — це класика, але не менш вдало поєднується курятина з йогуртовим, сирним, грибним, часниковим соусами, а також легкими заправками (лимонний сік + оливкова олія або гірчиця + мед);
• спеції та трави. Курка смакує з базиліком, петрушкою, чебрецем, а також зі спеціями, як-от паприка, карі чи чорний перець. Для пікантності додавайте сушений часник чи імбир.