От карпатки до «Спартака»: лучшие торты с заварным кремом на Новый год
- Рубрика
- Выпечка
- Автор
- Ирина Руденко
В нашей подборке вы увидите десять рецептов домашних тортов с заварным кремом на Новый год — вкусных, удобных, презентабельных и несложных в приготовлении. Каждый рецепт тортов на Новый год — это полезные идеи, которые можно сочетать в самых интересных вариациях.
Торт с заварным кремом — отличный выбор и для уютного праздника с близкими, и для новогоднего стола. Основой для него можно выбрать любое тесто — бисквитное, слоеное, заварное, медовое или просто готовое печенье. А нежный заварной крем соответствующей густоты и плотности идеально завершит ваш творческий замысел.
Советы для приготовления тортов с заварным кремом
- Правильный выбор ингредиентов. Используйте свежие яйца, молоко с высокой жирностью (не менее 3,2%) и качественное сливочное масло (кстати, оно должно быть комнатной температуры, чтобы избежать комочков).
- Соблюдение технологии приготовления крема. Смешивайте желтки с сахаром и мукой или крахмалом до однородной массы, прежде чем добавлять молоко. Подогревайте молоко постепенно, помешивая, чтобы избежать пригорания. Варите крем на маленьком огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Охлаждение и взбивание. Охлаждайте заварной крем до комнатной температуры, прежде чем добавлять сливочное масло. Это предотвратит расслоение. Взбивайте охлажденный крем до однородности перед нанесением на коржи. Чтобы крем не потек, коржи стоит полностью остудить.
Если крем расслоился, поставьте его на несколько секунд на водяную баню и взбивайте, пока текстура не станет однородной.
Рецепты тортов с заварным кремом
Посмотрите также 5 бюджетных рецептов шоколадной выпечки.
Власний Рахунок
Комментарии