Прощай, овсяное молоко! С тех пор как я это узнала, я больше не добавляю его в кофе

После того, как я впервые выпила кофе с овсяным молоком, я не могла вообразить свой утренний кофеин иначе. У меня нет непереносимости лактозы, я не соблюдаю веганскую диету, овсяное молоко просто было мне по вкусу. Я знаю, что я не одна такая, потому что полки супермаркетов переполнены альтернативными видами молока — овсяное, соевое, кокосовое, миндальное, из фундука…

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Новинка в мире молока — появилась еще одна его альтернатива из овса и бобов

Напитки на овсяном молоке стали постоянной частью меню большинства кафе и являются обязательной частью утреннего кофе многих людей на пути на работу. Но полезно ли овсяное молоко?

Если вы любите латте с овсяным молоком так же, как я, имейте в виду, что вы, возможно, не оказываете никакой услуги собственному здоровью. Вернее, ваш уровень сахара в крови может платить цену. В течение многих лет диетологи и врачи считали, что диабетикам важно уделять пристальное внимание уровню сахара в крови, но все больше становится очевидным, что колебания сахара могут влиять на здоровье и настроение любого человека.

Несбалансированный уровень сахара в крови (его также называют гипогликемией) может вызвать тягу к сладкому, нехватку энергии и усталость, акне, плохой сон и туман в мозгу. Сахар содержится во всех типах молока (включая коровье), которое зависит от источника и процесса производства. Данные Департамента сельского хозяйства неутешительны:

• несладкое овсяное молоко содержит 7.01 г сахара на чашку;
• цельное коровье молоко — 11 г сахара на чашку;
• коровье молоко 1% — 12 г сахара на стакан;
• несладкое миндальное молоко — 2 г сахара на стакан;
• кокосовое молоко — 6 г сахара на стакан.

Вас смущает то, как овсяное молоко потенциально может плохо влиять на ваш утренний кофе? Французский биохимик Джесси Инхауспе — самопровозглашенная богиня глюкозы — объясняет этот процесс.

Когда мы хотим знать, повысит ли еда уровень глюкозы, мы смотрим не только на содержание сахара, но и на содержание крахмала, который также превращается в глюкозу во время переваривания. Содержимое жира и белка также важно учитывать, поскольку они уменьшают всплеск.

Джесси Инхауспе

Поэтому когда мы говорим о самом полезном молоке, речь идет не только о содержании сахара, но и обо всем составе напитка. Подобно фруктовому соку, большая часть растительной клетчатки отфильтровывается из овсяного молока во время его производства, поэтому оно не содержит клетчатки или совсем не содержит. Все природные сахара остаются.

УЗНАЙТЕ: Какие виды растительного молока бывают (и почему соевое и кокосовое нельзя называть молоком)

По словам Джесси Инхауспе, коровье молоко и ореховое молоко являются гораздо лучшими альтернативами для здоровья. Ведь коровье молоко в основном состоит из белков и жира, а в молоке, приготовленном из орехов, очень мало крахмала, что делает его лучшим вариантом для сбалансированного содержания глюкозы.

Но если вы совершенно не можете отказаться от своего любимого латте с овсяным молоком, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы поддерживать уровень глюкозы в норме.

Подумайте о том, чтобы сначала позавтракать вместо того, чтобы пить овсяное молоко натощак, или отправляйтесь на прогулку после овсяного молока.

Джесси Инхауспе

Я попробовала несколько альтернатив молока, и пока несладкое соевое молоко мое любимое — теперь я почти всегда добавляю его в кофе. Я стараюсь уделять этому особое внимание утром, и я действительно ощущаю меньше голода до обеда.

Также рекомендуем узнать, как приготовить кокосовое молоко дома.