Прощавай, вівсяне молоко! З тих пір, як я це дізналася, я більше не додаю його в каву

Після того, як я вперше випила каву з вівсяним молоком, я не могла уявити свій ранковий кофеїн інакше. У мене немає непереносимості лактози, я не дотримуюся веганської дієти, вівсяне молоко просто було мені смачне. Я знаю, що я не одна така, бо полиці супермаркетів переповнені альтернативними видами молока — вівсяне, соєве, кокосове, мигдальне, з фундука…

ЦЕ ЦІКАВО: Новинка у світі молока — зʼявилася ще одна його альтернатива з вівса та бобів

Напої на вівсяному молоці стали постійною частиною меню більшості кав’ярень і є обов’язковою частиною ранкової кави багатьох людей по дорозі на роботу. Та чи корисне вівсяне молоко?

Якщо ви любите лате з вівсяним молоком так само, як я, майте на увазі, що ви, можливо, не робите жодної послуги власному здоров’ю. Точніше, ваш рівень цукру в крові може платити ціну. Протягом багатьох років дієтологи та лікарі вважали, що діабетикам важливо приділяти пильну увагу рівню цукру в крові, але все більше стає очевидним, що коливання цукру можуть впливати на здоров’я та настрій кожної людини.

Незбалансований рівень цукру в крові (його також називають гіпоглікемією) може спричинити тягу до солодкого, брак енергії та втому, акне, поганий сон і туман у мозку. Цукор міститься в усіх типах молока (включно з коров’ячим), який залежить від джерела та процесу виробництва. Дані Департаменту сільського господарства невтішні:

• несолодке вівсяне молоко містить 7.01 г цукру на чашку;
• незбиране коров’яче молоко — 11 г цукру на чашку;
• коров’яче молоко 1% — 12 г цукру на склянку;
• несолодке мигдальне молоко — 2 г цукру на склянку;
• кокосове молоко — 6 г цукру на склянку.

Вас бентежить те, як вівсяне молоко потенційно може погано впливати на вашу ранкову каву? Французький біохімік Джессі Інхауспе — самопроголошена богиня глюкози — пояснює ці процес.

Коли ми хочемо знати, чи їжа підвищить рівень глюкози, ми дивимось не лише на вміст цукру, але й на вміст крохмалю, який також перетворюється на глюкозу під час перетравлення. Вміст жиру та білка також важливо враховувати, оскільки вони зменшують сплеск.

Джессі Інхауспе

Тому коли ми говоримо про найкорисніше молоко, мова йде не лише про вміст цукру, а й про весь склад напою. Подібно до фруктового соку, більша частина рослинної клітковини відфільтровується з вівсяного молока під час його виробництва, тому воно не містить клітковини або зовсім її не містить. Натомість усі природні цукри залишаються.

ДІЗНАЙТЕСЯ: Які бувають види рослинного молока (і чому соєве і кокосове не можна називати молоком)

За словами Джессі Інхауспе, коров’яче молоко та горіхове молоко є набагато кращими альтернативами для здоров'я. Адже коров’яче молоко в основному складається з білків і жиру. А в молоці, виготовленому з горіхів, дуже мало крохмалю, що робить його найкращим варіантом для збалансованого вмісту глюкози.

Але якщо ви абсолютно не можете відмовитися від свого улюбленого лате з вівсяним молоком, є кілька речей, які ви можете зробити, щоб підтримувати рівень глюкози в нормі.

Подумайте про те, щоб спочатку поснідати замість того, щоб пити вівсяне молоко натщесерце, або вирушайте на прогулянку після вівсяного молока.

Джессі Інхауспе

Я спробувала кілька альтернатив молока, і поки що несолодке соєве молоко є моїм улюбленим — тепер я майже завжди додаю його в каву. Я намагаюся приділяти цьому особливу увагу вранці, і я справді відчуваю менше голоду до обіду.

Також радимо дізнатися, як приготувати кокосове молоко вдома.