Чернослив: польза, питательные свойства и рецепты

Чернослив получают путем сушки определенных сортов слив, что не только делает его пищевую ценность большей, но и влияет на срок хранения, если сравнивать со сливами.

Богатый клетчаткой, калием, витамином К и фенольными соединениями, чернослив имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, включая улучшение минеральной плотности костей, здоровья сердца и т. д. Интересно, что он имеет большую плотность питательных веществ, чем свежая слива, но и больше сахара.

Чернослив: польза для здоровья

Чернослив и черносливовый сок широко известны своим слабительным эффектом и пользой для здоровья пищеварительной системы. Это объясняется содержанием в них пищевых волокон (растворимых и нерастворимых) и фенолов, таких как хлорогеновая кислота и сорбит, которые содержатся в плодах.

Чернослив является отличным источником витамина К и D, кальция, магния и калия, а также бора. Этот микроэлемент помогает в метаболизме.

Питательные вещества в сушеной сливе играют важную роль в поддержании здоровья костей. Исследования показывают, что употребление около пяти-шести черносливов в день предотвращает потерю минеральной плотности костей у женщин.

Полезен чернослив также для сердца и снижения веса. Он может повышать уровень хорошего холестерина и способствовать ощущению сытости.

Чернослив: пищевая ценность

Пять черносливов без косточек (около 50 г), содержат 115 калорий и являются отличным источником различных нутриентов. Вот пищевая ценность порции сушеных слив:

• Жиры: 0,2 г;
• Углеводы: 30,5 г;
• Белок: 1,1 г;
• Клетчатка: 3,4 г;
• Сахар: 18,1 г
• Натрий: 0,95 мг;
• Витамин К: 28,25 мкг;
• Калий: 347,5 мг;
• Кальций: 20,4 мг.

Кому нельзя чернослив

Соединения в черносливе (сорбит и клетчатка) стимулируют работу кишечника, что может вызвать проблемы с пищеварением. Если вы не привыкли есть продукты с большим количеством пищевых волокон, увеличивайте потребление чернослива медленно и пейте достаточное количество воды.

Также может существовать риск воздействия акриламида — вероятного канцерогена (вещество, вызывающее рак). Он образуется естественным образом в результате химических реакций в некоторых крахмалистых продуктах (например, картофель фри и чипсы) во время приготовления при высоких температурах.

Заключение

Богатый клетчаткой, калием и витамином К чернослив может не только решить проблему с запорами, но и улучшить плотность костной ткани, здоровье сердца и многое другое. Добавляйте измельченные сушеные сливы в утреннюю овсянку или используйте как питательный заменитель сахара в выпечке.

Рецепты с черносливом