Шоколад черный

Черный шоколад — это вид шоколада, который содержит больше какао-бобов и меньше сахара по сравнению с молочным шоколадом. Согласно стандартам Европейского Союза черный шоколад должен содержать не менее 35% какао-твердых веществ. Чем больше процент какао, тем более горький и насыщенный вкус шоколада.

Черный шоколад может содержать дополнительные ингредиенты, такие как ваниль, ликеры, фрукты, орехи, другие добавки или натуральные ароматизаторы. Он часто используется в кулинарии как ингредиент для выпечки, а также употребляется как десерт.

Чем полезен черный шоколад

Черный шоколад имеет больше полезных свойств, чем молочный шоколад, поэтому его часто рекомендуют употреблять в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты. Он содержит антиоксиданты, которые могут повысить защиту организма от свободных радикалов, а также полифенолы, способные улучшить функцию сердца и кровеносных сосудов.

Черный шоколад:

• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний: он содержит флавоноиды, снижающие риск развития атеросклероза, снижают кровяное давление и улучшают эластичность сосудов;
• улучшает настроение: шоколад содержит фенилэтиламин, стимулирующий выработку эндорфинов и серотонина в организме, что может повысить настроение и снизить уровень стресса;
• уменьшает риск развития диабета: черный шоколад содержит флавоноиды, снижающие уровень инсулина в крови и полифенолы, снижающие уровень сахара в крови;
• укрепляет иммунную систему: черный шоколад содержит антиоксиданты, помогающие защитить клетки организма от вредных свободных радикалов;
• улучшает мозговую функцию: флавоноиды в черном шоколаде могут улучшать кровообращение в мозге, обеспечивая ему достаточное количество кислорода, что может улучшить функцию мозга.

Важно учитывать, что черный шоколад содержит калории, поэтому следует употреблять его в умеренных количествах. Рекомендуется употреблять шоколад с содержанием какао-бобов не менее 70%.

Какая энергетическая ценность черного шоколада

100 граммов черного шоколада содержат в среднем:

• Калории: 540 ккал
• Кофеин: 20 мг
• Углеводы: 59,4 г
• Жир: 29,7 г
• Белок: 7,6 г
• Сахара: 51,5 г
• Вода: 1,5 г

Готовят из черного шоколада

Черный шоколад очень часто употребляют в качестве десерта к чаю или кофе. Однако с ним можно приготовить самые разные десерты.

Хорошо вкусят круассаны с черным шоколадом, также его можно добавлять в печенье, перетерев плитку на крошку или просто прибавив к тесту небольшими кусочками.

Черный шоколад с высоким содержанием какао хорошо растапливается, так что из него можно приготовить глазурь для торта, пирожных или печенья.

Украсьте домашний медовик или сметанник, натерев сверху несколько кусочков шоколада, или приготовьте шоколадный фондан.

Когда покупать черный шоколад

Черный шоколад доступен для покупки в течение всего года.