top banner
Шоколадное крем-брюле
Фото: Depositphotos

Шоколадное крем-брюле — рецепт, от которого можно растаять

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
1158
ккал
11 г
белки
99 г
жиры
49 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Шоколадное крем-брюле — это нежнейший десерт, в котором шелковистый шоколадный заварной крем сочетается с карамелизированным сахарным топингом, создавая приятный хрустящий контраст. Этот классический французский десерт покорит вас с первой ложки.

Каждый, кто пробовал шоколадное крем-брюле, знает, что от этих вкусовых впечатлений можно растаять.

Нежный сливочно-шоколадный десерт с карамельной корочкой готовится совсем просто — надо только контролировать температуру ингредиентов, чтобы сливки и яйца не свернулись. Но если вы хотя бы раз готовили заварной крем, то точно справитесь и с крем-брюле.

Приготовьте кулинарную горелку, чтобы карамелизовать корочку на крем-брюле. Если нет такой, подойдет даже обычная кухонная зажигалка с длинным «носиком».

Советуем приготовить также ванильное крем-брюле к кофе.

Ингредиенты для шоколадного крем-брюле

Все ингредиенты перед приготовлением должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты 7

Основной

Как готовить шоколадное крем-брюле

Подготовьте духовку

Разогрейте духовку до 135°С. Поместите четыре формочки для крем-брюле в глубокий противень.

Подготовьте яичную массу

В большой миске смешайте яйцо, яичные желтки и сахар до однородности.

Растопите шоколад

Шоколад поломайте на кусочки и добавьте в кастрюлю. Залейте кондитерскими сливками жирностью 33-35%.

Сливки с шоколадом нагревайте на медленном огне, пока шоколад не растворится. Все время помешивайте и не доводите до кипения. Когда масса станет однородной, снимите с огня.

Смешайте обе массы

Остывшие сливки с шоколадом медленно вмешайте в яичную смесь.

Добавьте шоколадный ликер и ванильный сахар. Перемешайте и разлейте в подготовленные формы.

Отправьте в духовку

Поместите противень в духовку и осторожно налейте в него горячую воду, чтобы она доходила до половины стенок формочек с крем-брюле.

Выпекайте от 40 до 50 минут, пока заварной крем не застынет по краям, но все еще будет немного дрожать в середине при осторожном встряхивании.

Снимите крем с водяной бани, охладите до комнатной температуры, заверните в пленку и поставьте в холодильник до застывания.

Карамелизируйте корочку

Для подачи равномерно распределите по 1 столовой ложке сахара на каждое крем-брюле.

С помощью кулинарной горелки нагрейте сахар на поверхности десерта, пока он не карамелизируется равномерно.

Дайте остыть в течение 5 минут и подавайте.

Приятного аппетита!

Советуем также попробовать малиновое крем-брюле и крем-брюле без выпечки.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно