Анис молотый

Молотый анис — это измельченные семена одноименного растения семейства зонтичных, к которому также относятся укроп, кориандр, фенхель, тмин, петрушка. Эта специя имеет сладковатый вкус и свежий аромат, похожий на аромат фенхеля, эстрагона, лакрицы и звездчатого аниса. Из-за сходства в аромате и названиях анис и звездчатый анис часто путают, однако это две специи, полученные из разных растений.

Чем полезен молотый анис

Семена аниса богаты железом, которое является жизненно важным для производства кровяных телец. Они также содержат небольшое количество марганца, ключевого минерала, действующего как антиоксидант и необходимого для обмена веществ. Эфирные масла, которые есть в анисе, могут поднять настроение и снизить симптомы депрессии.

Какая энергетическая ценность молотого аниса

В 100 г молотого аниса содержится:

• калории — 337 ккал.
• белки — 17,6 г;
• жиры — 15,9 г;
• углеводы — 50,02 г;
• клетчатка — 14,9 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из молотого аниса

Анис издавна используется для ароматизации блюд, напитков, пряников и конфет. Многие национальные и региональные кухни имеют рецепты кондитерских изделий с этой специей. Анис также добавляют в колбасы, пепперони, выпечку.

Когда покупать молотый анис

Молотый анис доступен в отделах специй в течение года.