Аніс мелений

Мелений аніс — це подрібнене насіння з однойменної рослини родини окружкових, до якої також належать кріп, коріандр, фенхель, кмин, петрушка. Ця спеція має солодкуватий смак та свіжий аромат, схожий з ароматом фенхелю, естрагону, лакриці та зірчастого анісу. Через схожість в ароматі та назвах аніс та зірчастий аніс часто плутають, однак це дві різні спеції, отримані з різних рослин.

Чим корисний мелений аніс

Насіння анісу багате на залізо, яке є життєво важливим для виробництва кров’яних тілець. Він також містить невелику кількість марганцю, ключового мінералу, який діє як антиоксидант і необхідний для обміну речовин. Ефірні олії, що містить аніс, можуть підняти настрій та зменшити симптоми депресії.

Яка енергетична цінність меленого анісу

У 100 г меленого анісу міститься:

• калорії — 337 ккал.
• білки — 17,6 г;
• жири — 15,9 г;
• вуглеводи — 50,02 г;
• клітковина — 14,9 г;
• цукри — 0 г.

Що готують з меленого анісу

Аніс здавна використовується для ароматизації страв, напоїв, пряників та цукерок. Багато національних та регіональних кухонь мають рецепти кондитерських виробів із цією спецією. Аніс також додається у ковбаси, пепероні, випічку.

Коли купувати мелений аніс

Мелений аніс доступний у продажу у відділах спецій протягом року.